パンの他、麺やパスタ、餃子の皮、とろみづけなど、米粉の活躍の幅が広がります！
Amorfastを米に用いることで、米の利用機会を広げ、地産地消を促進。 自給率の向上にも貢献できます。 例えば、米粉の生地は粘りがなく、100％米粉パンの作成は困難ですが、 Amorfast米粉を使用することで、ふわふわな100％米粉パンを簡単に 作ることができます。 パンの他、麺やパスタ、餃子の皮、とろみづけなど、米粉の活躍の幅が 広がります。 ※記事の詳細内容は、関連リンクより閲覧いただけます。 詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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当社は、非晶化粉砕技術で、世界の食料不足や食の多様化、環境問題などの 課題解決に貢献する会社です。 水を使わず一瞬ででんぷんをアルファ化できる画期的な技術の 温度制御型非晶化粉砕「Amorfast(アモルファスト)」をご用意。 当製品は、山形大学大学院有機材料システム研究科西岡研究室で 生まれました。