輸出向けのHACCPにも対応！凍結時間が従来の1/5に短縮できた事例
株式会社Fu様の冷凍ふぐに、ゼロカラ凍結機を導入した事例を ご紹介いたします。 ミガキフグの凍結に使用。従来50分かかっていた凍結時間が 1/5の約10分に短縮されました。 当社の凍結機は冷たい液体の中で袋に入れた調理品を凍結する 液冷方式を採用しています。 【特長】 ■ミガキフグの凍結に使用 ■従来50分かかっていた凍結時間が従来の1/5の約10分に短縮 ■輸出向けのHACCPにも対応 ※事例の詳細内容は、PDF資料より閲覧いただけます。 詳しくは、お気軽にお問い合わせください。
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企業情報
当社は、急速凍結機・液体凍結機の開発・提供を中心に、食品製造の高付加価値化を支援する技術企業です。 食品の品質は凍結スピードによって大きく左右されます。当社は独自の液体凍結技術を活用し、ドリップの抑制・食感維持・鮮度保持を実現。これにより、食品の高品質化・ロス削減・販路拡大に貢献しています。 また、単なる機械販売にとどまらず、凍結製造ラインの設計や冷凍食品ビジネスの立ち上げ支援まで一貫して対応。食品メーカー、飲食企業、OEM事業者の成長をトータルでサポートします。
