【日持ち向上・呈味作用・睡眠の質向上】惣菜から菓子まで幅広く使える万能アミノ酸
『グリシン』は、動物性タンパク質に多く含まれる最も単純な構造のアミノ酸です。「日持ち向上」と「呈味付与」を同時に実現できる素材として、惣菜から菓子まで幅広く採用されています。 神戸化成では国内在庫にて安定供給が可能です。 【特徴】 ■日持ち向上（静菌効果）により、消費期限の延長に寄与する ■砂糖の約70%の甘味を有する ■糖と併用することで、加熱によりメイラード反応を起こし、焼き色や香気を生成する ■緩衝作用があり、食品のpHを安定させる ■深部体温を下げる効果があり、睡眠の質向上に寄与する ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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基本情報
食品添加物 【食品への表示例】 調味目的以外で使用する場合：グリシン 調味目的で使用する場合：調味料（アミノ酸）
価格帯
納期
用途／実績例
■日持ち向上を目的とした食品 惣菜（サラダ・和え物など）、蒲鉾、カスタードクリーム、ハンバーグステーキ 等 ■調味を目的とした食品 タレ、ソース、佃煮、練りウニ、清涼飲料、米菓、調理済み冷凍食品 等 ■塩味や酸味を抑えたい塩蔵品・酢漬製品
ラインアップ（1）
| 型番 | 概要 |
|---|---|
| グリシンＧ | 20kg入り ペーパーバッグ |
カタログ（1）
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企業情報
神戸化成株式会社は、食の未来を創る天然色素、食品添加物、食品素材を提供する提案・開発を行っている会社です。創業以来、天然系着色料を中心にスピーディーな対応をモットーに、お客様のニーズに的確にお応えした商品を小ロットより製造しております。安心・健康な食生活を、当社の技術と経験を活かしてサポートいたしますので、お気軽にお問合せください。
