【低塩化・保存性向上・pH緩衝】塩味と水分活性低下作用を併せ持つ、水産・畜肉加工品に最適な添加物
『ＤＬ－リンゴ酸ナトリウム』は、塩味をもち、水分活性を低下させる作用から、主に水産加工品の保存性向上を目的に使用される食品添加物です。本品は、3水和物と1/2水和物のうち、3水和物となります。 神戸化成では国内在庫にて安定供給が可能です。 【特徴】 ■塩味の付与と水分活性を低下させる作用を持つ ■浸透性が高く、食塩と併用することで塩味低減や低塩化に有効 ■水分活性を低下させることで、食品の保存性向上に寄与する ■食品のpHを一定に保つpH緩衝作用を有する ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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基本情報
食品添加物 【食品への表示例】 調味目的で使用する場合：調味料（有機酸） 酸味付与の目的で使用する場合：酸味料 pH調整の目的で使用する場合：pH調整剤 物質名表示の場合：ＤＬ－リンゴ酸ナトリウム
価格帯
納期
用途／実績例
■塩味の低減・低塩化を目的とした食品 塩蔵たらこ、魚卵、塩辛、漬物、惣菜、漬物調味液 等 ■保存性向上を目的とした食品 畜肉加工品、珍味、浅漬、水産加工品 等 ■調味料、pH調整剤としての利用
ラインアップ（1）
| 型番 | 概要 |
|---|---|
| ＤＬ－リンゴ酸ナトリウム | 20kg入り ペーパーバッグ |
カタログ（1）
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企業情報
神戸化成株式会社は、食の未来を創る天然色素、食品添加物、食品素材を提供する提案・開発を行っている会社です。創業以来、天然系着色料を中心にスピーディーな対応をモットーに、お客様のニーズに的確にお応えした商品を小ロットより製造しております。安心・健康な食生活を、当社の技術と経験を活かしてサポートいたしますので、お気軽にお問合せください。
