解凍技術のすべて ー「解凍」の正解とは！？ー
冷凍技術は長年、食品保存のために重要な役割を果たしてきましたが、解凍は自然に進むプロセスです。 氷が自然に溶けるように、冷凍品も放置すれば自然に溶けるので、重視されてきませんでした。 しかし近年、持続可能な社会の実現が議論される上で、フードロス問題も大きな課題となっています。 このような背景の中、解凍技術の進化は食品ロスを減らし、品質劣化を防ぐだけでなく、解凍作業にかかる人手を減らすためにも重要な取り組みとなっています。
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基本情報
1.いま解凍が大切な理由 2.解凍における課題とはなにか 3.デパックが美しい解凍を実現する 4.解凍方式のいろいろ 5.用途別の解決アプローチ
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食品工場～飲食店まで、食に関するあらゆる現場でご活用いただいています。
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(株)デパックは、弊社独自のDEPAK技術により解凍、鮮度保持、 凍結の各分野でお客様の商品価値の最大化に寄与すべく、製品開発・製品販売を行っております。 当社は製品販売だけではなく、ソリューション・エンジニアリングにより 蓄積した解凍・鮮度保持・凍結のデータに基づき、お客様の生産プロセスに最適なご提案を致します。 【(株)デパック ビジョン】 食の分野において、デパック技術を活用することにより、お客様の困りごとを解決し、 最高の顧客満足を実現するソリューション＆テクノロジーの会社 を目指す。 【DEPAK Technology】 ＊DEPAK : Dynamic Effect, Powerful Antioxidation Keeping の略称 弊社製品のブランドネーム。 高電圧微弱電流、温度、風速、時間という物理条件を最適化することに より食品の鮮度維持、酸化防止、細胞活性化を図る技術
