コストを意識した食品添加物やうまみ成分の調合とご提案はお任せください！
水産加工品メーカーのお客様より、 「ホタテ原料の価格が年々高騰しており、原価が上昇している」というご相談をいただきました。 ■ 課題 • ホタテ原料の使用量を減らしても、これまでの味を維持したい。 • 製品の風味やうまみのバランスを崩さずにコストを抑えたい。 ■ 提案内容 ホタテ特有のうまみ成分であるコハク酸二ナトリウムを補助的に使用することで、原料ホタテの使用量を減らしながらも、同等のうまみと満足感を再現することに成功しました！ ご提案の詳細はダウンロード資料よりご覧ください。
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企業情報
当社は創業以来、時代の変化と消費者ニーズの多様化に対応した多彩な 取扱品目を、用途やニーズに合わせ的確に供給することをモットーに、 柔軟なサービスを提供し続けております。 「ケミカル・エンジニアリング・パートナー」を企業スローガンに、 化学技術の専門家集団として、国内外の先進技術の中からお客様の問題を 解決するアイデアを発見し、アクティブにご提案いたします。
