砂糖ゼロなのになぜ甘い？合成甘味料の甘さの秘密をわかりやすく解説！
■ゼロシュガーなのになぜ甘いの？ 砂糖を使っていない食品が甘く感じるのは、砂糖の代わりに合成甘味料などが使われているからです。甘味料は大きく、砂糖やでん粉由来の糖を含む「糖質系甘味料」と、天然甘味料(ステビアなど)と合成甘味料(スクラロース・アセスルファムKなど)を合わせた「非糖質系甘味料」に分けられます。 ■合成甘味料はどれくらい甘いの？ コカ・コーラゼロの原材料表示を見ると、甘味料(スクラロース、アセスルファムK)が使われており、砂糖は入っていません。こうした合成甘味料の甘味度は砂糖の数百倍ともいわれており、ごく少量で強い甘さを再現できることがゼロシュガーの仕組みです。 ■なるほど、少量でカロリーを抑えられる仕組みなんだ！ 甘味度が高い分、使う量が少なくて済むため、カロリーを大きく抑えられ、生活習慣病や肥満対策に役立つ可能性があります。一方で合成甘味料の健康影響を懸念する声もあり、科学的に明確な結論は出ていません。まずはお気軽にご相談ください。
この製品へのお問い合わせ
基本情報
合成甘味料・配合調味料の取り扱いに関する詳細は、資料よりご確認ください。
価格帯
納期
用途／実績例
飲料・食品メーカー様の甘味料選定・配合調味料のご相談実績がございます。まずはお気軽にご相談ください。
カタログ（2）
カタログをまとめてダウンロード
企業情報
当社は創業以来、時代の変化と消費者ニーズの多様化に対応した多彩な 取扱品目を、用途やニーズに合わせ的確に供給することをモットーに、 柔軟なサービスを提供し続けております。 「ケミカル・エンジニアリング・パートナー」を企業スローガンに、 化学技術の専門家集団として、国内外の先進技術の中からお客様の問題を 解決するアイデアを発見し、アクティブにご提案いたします。
