原料の添加物が表示されない理由、キャリーオーバーとは？
■食品業界の“キャリーオーバー”って何？ 宝くじの繰越金とは違い、食品業界のキャリーオーバーとは、原料には含まれるものの、使用した食品には微量で効果が出ないため、法律によって表示を免除される添加物のことを指します。 ■具体的にはどういうこと？ 例えばせんべいの原料に使う醤油には保存料が使われていますが、せんべい自体にはほとんど影響を与えない量のため、せんべいの原材料表示には保存料を書かなくてよいことになっています。 ■なるほど、原料の添加物がそのまま表示されるとは限らないんだ！ 「残っているもの」という意味では宝くじのキャリーオーバーと似ていますが、食品表示のルールとしては全く別の仕組みです。トリイでは調味液や食品添加物をお客様のご要望に合わせてオーダーメイドで配合・計量しています。まずはお気軽にご相談ください。
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当社は創業以来、時代の変化と消費者ニーズの多様化に対応した多彩な 取扱品目を、用途やニーズに合わせ的確に供給することをモットーに、 柔軟なサービスを提供し続けております。 「ケミカル・エンジニアリング・パートナー」を企業スローガンに、 化学技術の専門家集団として、国内外の先進技術の中からお客様の問題を 解決するアイデアを発見し、アクティブにご提案いたします。
