食品・飲料原材料の製品一覧
- 分類：食品・飲料原材料
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食品保存料・衛生材料・日用品に使用できるアミノ酸由来の天然カチオンポリマー。天然微生物が生産する発酵製品なので安全な素材です。
- 日持ち向上剤
保存料ポリリジン／食中毒防止に貢献する発酵ポリアミノ酸のご紹介
食中毒を防止する天然由来の保存料ポリリジンについて、判りやすく解説した資料をお届けしています。 ε-ポリリジン（以下、ポリリジン）は食品保存料として広く使用されているアミノ酸由来の保存料です。 ポリリジンを添加することで、食中毒の原因となる微生物の生育を防止することができます。 毎年、微生物による食中毒は問題となっており、度々ニュースでも取り上げられています。一見、腐敗しているように見えない食品でも、生育環境が整えば、微生物は一気に増殖しているケースがありますので注意が必要です。 見た目がきれいでも菌による汚染が進行し、食中毒の危険が潜んでいます。製造工程での衛生管理、適切な温度等での保管に加え、保存料ポリリジンを適切に使用することで、より効果的に食品の安全を守ることができます。 【特長】 ■天然微生物により、国内で発酵生産された安全な素材（遺伝子組換え生物ではない） ■天然の発酵物なので良いイメージを付与 ■食品保存料として既存添加物名簿に収載 ■安心な国産製品です ※お気軽にお問い合わせください。
遺伝子の潤滑剤「ポリアミン」を規格化したアンチエイジング高機能食品素材
- 食品・飲料機能性素材
- 食品原材料（粉末）
- 飲料原材料（粉末）
Cheese Booster Vegan
セティ株式会社では、乾燥パン酵母『Cheese Booster Vegan』を 取り扱っております。 「Cheese Booster Vegan」は、パン酵母から作られたニュートリショナルイーストです。ベジタリアン、ヴィーガン向けのチーズ製品（乳製品不使用）に最適です。 関連製品より詳しくご覧いただけます。
保管期間を長くする事が可能！冷蔵・冷解凍したときの硬さの変化を抑えることができます
- 食品・飲料機能性素材
- 食品原材料（液体）
- その他 食品・飲料原材料
ゼリー、プリン、水羊羹、わらび餅など！離水による白濁化も抑えることが可能です！
- 食品・飲料機能性素材
- 食品原材料（液体）
- その他 食品・飲料原材料
飴、錦玉、カステラ、フィナンシェなどの用途に！保管期間中のパサつきやべたつきを抑制可能
- 食品・飲料機能性素材
- 食品原材料（液体）
- その他 食品・飲料原材料
添加した後にすぐ冷却をすることが有効！アミノ酸存在下における着色性をご紹介！
- 食品・飲料機能性素材
- 食品原材料（液体）
- その他 食品・飲料原材料
pH2～5に保つことによって、保存安定性とレトルト安定性を向上させることが可能！
- 食品・飲料機能性素材
- 食品原材料（液体）
- その他 食品・飲料原材料
pH5以下に保つことによって、一般細菌の静菌を行うことも可能！食品の保存性もアップ！
- 食品・飲料機能性素材
- 食品原材料（液体）
- その他 食品・飲料原材料
試験条件：糖質濃度10％、pH6.0、加熱時間120分の加熱による着色性データをご紹介！
- 食品・飲料機能性素材
- 食品原材料（液体）
- その他 食品・飲料原材料
ヒートショック防止効果が期待可能！冷菓における物性や食味食感の向上に役立ちます！
- 食品・飲料機能性素材
- 食品原材料（液体）
- その他 食品・飲料原材料