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ワインや熟成肉の品質維持で高い評価。組み立て式ウォークインワインセラーや国産熟成庫など7事例を掲載した事例集進呈中！
本資料では、オーダーメイドワインセラー・熟成庫の設営事例を紹介しています。 お客様用と従業員用の出入口を設けた「大型ウォークインワインセラー」や、 ガラス張りながら温度変化や紫外線をカットした熟成庫など、 様々な酒店・レストランの事例をご覧いただけます。 【掲載事例】 ＜ワインセラー＞ カクヤス銀座店様、quindi様、エンパイアステーキハウス様 ＜熟成庫＞ 格之進Rt様、ANAインターコンチネンタルホテル様、 ブッチャーズファクトリー様、跳牛様 ※本資料は「PDFダウンロード」よりご覧いただけます。 お問い合わせもお気軽にどうぞ。
1台のセラーに3台付いているので120本のストックが可能！冷蔵することもできます
百貨店様・ホテル様に、業務用ワインセラーを納入した事例をご紹介します。 百貨店のテナントさんには意外と収納が少なかったりします。 そこでストッカー付きのワインセラーを作りたいとのご要望にお応え。 ストッカーだけでもワインが40本入り、1台のセラーに3台付いているので 120本のストックが可能になりました。 また、某リゾートホテル様は、1Fに和洋中その他のレストランが約10軒 入っており、入り口の受付を挟むように赤用と白用の2台のワインセラーを ご採用頂きました。 【事例】 ■納入先：百貨店様・ホテル様 ■納入品：業務用ワインセラー ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
高さは3,050mmで天井の高さと同じ！床からセラーが直接立ち上がっています
エンパイアステーキハウス様に、業務用特注ワインセラー （ウォークインタイプ）を納入した事例をご紹介します。 高さは3,050mmで天井の高さと同じ。床からセラーが直接立ち上がっており、 これは現場で施工すればこその一体感が生まれるつくりです。 バラバラの状態から現場で組み立てるからこそ庫の高さも大きさも可能と なっています。ですので家の中でや別荘、ホテルなどでも施工できます。 【事例】 ■納入先：エンパイアステーキハウス様 ■納入品：業務用特注ワインセラー（ウォークインタイプ） ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
幅が広いと圧巻！幅3.4メートル高さ3メートルのワインセラーを納入した事例
リカーマウンテン銀座777様に、業務用特注ワインセラーを納入した事例を ご紹介します。 通常ですと幅1.8メートルの高さ2.8メートル位のセラーが多いのですが、 今回は幅3.4メートル高さ3メートル。 通常タイプは幅が狭く高さが高いのでひょろっとした感じなのですが、 やはり幅が広いと圧巻です。 【事例】 ■納入先：リカーマウンテン銀座777様 ■納入品：業務用特注ワインセラー ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
W4,200mm×H2,700mm！SUSのパイプを使った場合でも棚の高さは可変式も可能
京都市場から徒歩10分位の情緒あふれる古民家に囲まれたホテル様に、 リーチン型特注業務用ワインセラーを納入した事例をご紹介します。 ワインセラーは中のラックで大きく金額が変わるのですが、 今回の様にSUSの鏡面仕上げ材に木を貼ったり、ビニールコーティングの 棚で有ったりと様々な施工方法があります。 SUSのパイプを使った場合でも棚の高さは可変式も可能。1体型で入らない 現場やエアコンの様に室内機と室外機または200Vが無くても施工方法は 色々なのでご相談頂けるとご要望にお応え出来る様に対応致します。 【事例】 ■納入先：京都のホテル様 ■納入品：リーチン型特注業務用ワインセラー ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
棚の角度も簡単に変更可能！奥に有りながらも自分の存在を主張するかのように見えます
コウシキャンプ様に、リーチン型ワインセラーを納入した事例をご紹介します。 今回のセラーはコーティング棚ではありますが黒のコーティングなので 庫内がしまって見えます。 棚の角度も簡単に変えれるので使い勝手は非常に良いです。店内の照明は 少し暗めなので奥に有りながらも自分の存在を主張するかのように見えます。 小さなスペースでも壁に埋め込むタイプや天井から吊り下げるタイプ、 色々とご提案できますので是非とも一度ご相談下さい。 【事例】 ■納入先：コウシキャンプ様 ■納入品：リーチン型ワインセラー ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
機械カバーなどは一切見えずにガラス部だけが見える仕様に！ワインセラー納入事例をご紹介
当社の『ワインセラー』をPAULINE STUDIO様へ納入した事例をご紹介します。 W900×D500×H1,850mmのワインセラーを導入頂きました。 オーナーの拘りで設定温度は18度と少し高め、なぜ高めの設定かというと ラッピングした時にボトルが結露する事を嫌がっていた為でなるほどと 思わされました。 まるで壁の中に埋まっているかのような演出をと言う事でまずは壁の開口を ヒアリング、そこからセラーの設計をしました。 機械カバーなどは一切見えずにガラス部だけが見える仕様になっています。 【事例】 ■お客様名：PAULINE STUDIO様 ■製品：ワインセラー ■仕様：W900×D500×H1,850mmのワインセラー ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
階段やエレベーターで搬入するような現場でも対応可能！ワインセラー納入事例のご紹介
当社の『ワインセラー』をオーリック熊本新市街店様へ納入した事例をご紹介します。 ワインセラーでお困りの事、御座いませんか？もしくはあのセラーどこから 入れたのだろうと思われたこと御座いませんか？ 当社にもよくある質問ですが入口が狭い、天井が高くない等々のお悩み頂く事が 多々あります。 今回ご紹介いたしますオーリック様も店内の天井の高さは2,450mmと高いですが 入口は2,050mmと普通の商業施設の高さです。 そのような場合は現場で組立てれば多少天井が低くても地下の階段を下りるような 現場、若しくは階段やエレベーターで搬入するような現場でも対応可能です。 まずはご相談ください。 【事例】 ■お客様名：オーリック熊本新市街店様 ■製品：ワインセラー ■仕様：W2,400×D600×H2,350mm ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
オーダーメイドだから、お客様の要望や状況に合わせて使い勝手の良いワインセラーをご提供！ウォークインタイプなどにも対応可能
当社の『ワインセラー』を恵比須TICKETS様に導入いただいた事例をご紹介いたします。 写真の下部と上部は、木工の什器で弊社ではセラーのみを施工させていただきました。 今回のセラーはラックにウォールナット材を使用した、重厚感のあるセラーとなっております。 当初はW3,900の赤と白を分けたセラーにする予定でしたが、どうしても動かせない柱があった為に少し小さくはなりましたが通路のセラーはお客様の目を引く事は間違いありません。 1件1件に合ったワインセラーのご提案が出来るのもオーダーメイドならではの 良さです。是非、1度ジーエムピーまでお問い合わせください。 【特徴】 ■安心安全の国産メーカー 国産メーカーだから、交換やメンテナンスもスピーディに対応 ■オーダーメイド お客様の要望や状況に合わせて使い勝手の良いワインセラーをご提供 【事例】 ■お客様名：恵比須TICKETS様 ■製品：ワインセラー ■仕様：W2,500×D560×H1,230mm
【納入事例集進呈】オーダーメイドのワインセラー！国産なのでメンテナンスも迅速に対応します。
当社は、昨今益々注目の集まるエイジングビーフ(熟成肉)専用セラーや、ワインセラー、 ショーケースなどを安全かつ安心の純国産メーカーとして設計・製造しております。 国産メーカーなので、部品交換やメンテナンスもスピーディーに対応可能です！ 【当社製品の特長】 ●オーダーメイド対応 ●規格製品によるコストダウンを実現 ●国産だからメンテナンスも迅速 【納入事例（一部）】 ■ワインセラー（百貨店、飲食店など） ■熟成庫（飲食店、精肉店など） ■ショーケース（カフェ、パティスリーなど） 加湿しないドライエイジングセラーや、照明・ガラス・外装などオーダーにも対応しており、様々なニーズに合わせフレキシブルに対応致します。 是非一度お試しください！ ※詳しくはお問い合わせ、もしくはPDF資料をダウンロードしてご覧ください。
最大18本収納のちょうどいいサイズ。重厚で高級感漂うフィルムは、インテリアとしても空間を演出
『Caverina(カヴリナ)』は、省スペース設計・シンプルなデザインが 特長の小型ワインセラーです。 フレームレスの扉にブラックカラーガラスを採用し、高級感を演出。 温度設定や庫内灯などの操作は、すべてガラスタッチパネルで設定します。 また、ワインを支えるワイヤー棚にビニルコーティングを施すことで、 ワインボトルがほど良くフィットします。取出しの際のラベル損傷も 軽減します。 【特長】 ■デュアルペルチェ搭載 ■最大18本収納 ■夏に強い ■省スペース設計 ■シンプルなデザイン ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
ワインセラーの概念を変える0℃セラー！同型セラーと比べて最小レベルの設置面積です。
『ZERO CLASSシリーズ』は、特許取得技術である バンク・ショット・クーリング・テクノロジーを採用し より完璧な「温度・湿度」の維持が可能になったワインセラーです。 冷却サイクルの主要部品である「コンプレッサー×冷却装置×放熱パイプ」の 温度と運転時間の効率化により、同じ部品でも発生させる騒音値が 小さくなっております。 【特長】 ■最小クラスのサイズに最大クラスの収納本数 ■超効率的な冷却性能 ■コンプレッサー駆動音の静音化 ■高い断熱力を備えた新開発のガラス扉 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
カーヴのような自然な貯蔵を目指したワインセラー
株式会社コールドキューブでは、カスタムオーダーワインセラーを 取り扱っております。 自然の特性(冷たい空気は下に、温かい空気は上に)を活かした “コイル式冷却方式”を採用。 冷却ファンは十分兼ね備えているのに冷却ファンがなく 静かで、省エネ性にも優れたワインセラーです。 【特長】 ■高い冷却能力 ■無風無音 ■様々なサイズに対応 ■高いデザイン性 ■2温度帯での保管が可能 ■無振動 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
低温冷蔵しながら明るく華やかにボトルをディスプレイ。お店の価値を高めます。
当社では『シャンパンセラー』を取り扱っております。 当製品のポイントは、通常のワインセラーとは異なり、低温冷蔵の能力を 追求したセラーであることです。 バー（BAR）やクラブ（CLUB）、レストランなどで営業目的のご使用で 求められる冷たい温度（お客様に提供する際の冷たい温度）までカバー しつつ、明るく華やかにボトルをディスプレイできます。 【特長】 ■数多くのオーダーメイドワインセラーを製作、納入実績あり ■シャンパンのディスプレイ、保存に適したセラーを製作 ■低温冷蔵の能力を追求 ■明るく華やかにボトルをディスプレイできる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
生ハムの保存とディスプレイ性の両立で、お店の付加価値作りに貢献します。
当社で製作する『生ハムセラー』は、生ハムの保存に適した温度と湿度を 一定に保ちつつ生ハムのディスプレイを追求したセラーとなっているため、 お料理や雰囲気などお店の付加価値作りに貢献しています。 生ハムやチーズなどの高価な食材の保存とディスプレイ性を両立させた 生ハムセラーを一部ご紹介します。 【特長】 ■生ハムの保存に適した温度と湿度を一定に保ちつつ 生ハムのディスプレイを追求 ■料理や雰囲気などお店の付加価値作りに貢献 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
【設計士や店舗オーナー必見】様々なボトルサイズ対応！ホテルや料飲店向けセルフサーバーを紹介！
当製品は、料飲サービスを変える即戦力サーバーです。 保管温度や酸化によって風味が変化してしまう、繊細なワインや日本酒。 手間がかかる品質管理からサーブまでを簡単ボタン操作で強力にサポートします。 オペレーションの効率化を図り、省人化を実現。 様々なボトルサイズ対応で、使い方も自在に広がります。 【特長】 ■ワイン・日本酒の品質をしっかりキープ ■ワインセラーのように適温保冷 ■設定もサーブも簡単ボタン操作 ■ボトルチェンジやお手入れもラクラク ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
ワインが主役になるディスプレイセラー！インテリアとしても存在感を放ちます
『ブリリアント』は、ラベルを見せる斬新な収納を実現した “魅せる”ワインセラーです。 ライトアップされたワイン1本1本が美しく引き立ち、 インテリアとしても存在感を放ちます。 ヒーター機能やLEDライトなど、基本性能も充実しております。 【特長(抜粋)】 ■「ラベルを見せる」「取り出しやすい」特殊ラック ■前面排気でビルトインが可能 ■施工不要！ 魅せるウォークインセラー ■UVカット強化ガラス ■鍵付き ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
ヒーター機能やLEDライトなど、基本性能も充実！2020年度グッドデザイン賞受賞もしたワインが主役になるディスプレイセラー
『ファンヴィーノ ブリリアント』は、ラベルを見せる斬新な収納を実現した "魅せる"ワインセラーです。 ライトアップされたワイン1本1本が美しく引き立ち、インテリアとしても 存在感を放ちます。 また、ワインの取り出しやすさ・ストック管理のしやすさ等、使い勝手も プロから高い評価を得て、ホテル・レストラン・ワインショップ等多数の 導入事例がございます。 【特長】 ■「ラベルを見せる」「取り出しやすい」「棚卸しやすい」特殊ラック ■前面排気でビルトインが可能 ■施工不要！ 魅せるウォークインセラー ■UVカット強化ガラス ■鍵付き ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
1枚で20kgの熟成が可能！より安定な品質かつ迅速に発酵熟成肉魚の製造ができます
当社では、明治大学と株式会社フードイズムラボが共同開発を行った 発酵熟成肉魚製造技術「エイジングシート」をご提供しております。 エイジングシートは、発酵菌であるヘリコスチラムの接合菌を 特殊な技術を使いレーヨン素材のミートラップと呼ばれる布に 付着させた製品です。 エイジングシートを使用することにより、確実にスピーディーに 熟成肉を作ることが可能です。 【特長】 ■脂肪の融点が、より早く低下(口溶けのよさ) ■筋繊維が、より切れやすくなった(軟化) ⇒・熟成期間の短縮化 ・腐敗菌増殖のリスクを軽減 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせください。
微アルコールビール/ビールテイスト飲料 醸造用酵母
LONA（ロナ）は、微アルコールビール/ビールテイスト飲料 醸造用の酵母です。 その他、ラルマン社の乾燥酵母(ドライイースト)、乳酸菌、酵母発酵助成剤(栄養剤/ニュートリエント)を取り扱っています。 世界のクラフトブルワリー業界で高い評価を得ています。ビール用発酵助剤やバーレーワイン用のご提案もございます。 ＊弊社HPにはラルマン社のビール醸造用原料の技術資料も掲載しております。
ワインセラーはW3,600mm！一般店ではなかなかのサイズを納入した事例をご紹介
代々木上原にグランドオープンしたQuindi様に、ワインセラーを納入した 事例をご紹介します。 もともとローソンが入っていたテナントだけに店内は約40数坪。 店のコンセプトなどを聞きレストランだけではなく物販も行うとのこと。 ワインセラーはW3,600mmで、一般店ではなかなかのサイズを納入しました。 【事例】 ■納入先：Quindi様 ■納入品：ワインセラー ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
センターと両サイドの吹き出し口を均一に冷やす事が可能！カーブの様な環境を再現
軽井沢の別荘の地下1Fに、ウォークインワインセラーを施工した事例を ご紹介します。 約3坪強のワインセラーの中は木工で仕上げたいとのオーナー様からの強い オーダーから始まり、打合せを重ねて行き木だけでは強度と価格の両方からの 懸念材料がぬぐえないのでSUSラックをウォールナットの無垢材で化粧する 仕様となりました。 そして今回、ラック以上にこだわったのが当社独自のルーバーです。 ルーバーの中に通常では無い構造で設計する事で、センターと両サイドの 吹き出し口を均一に冷やす事が可能となり、ワインにはまさにカーブの様な 環境の再現が出来ました。 【事例】 ■納入先：軽井沢某別荘 ■納入品：ウォークインワインセラー ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
醸造用酵母の世界市場：乾燥酵母、液体酵母、食品・飲料、飼料産業
本調査レポート（Global Brewer's Yeast Market）は、醸造用酵母のグローバル市場の現状と今後5年間の展望について調査・分析しました。世界の醸造用酵母市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を収録しています。 醸造用酵母市場の種類別（By Type）のセグメントは、乾燥酵母、液体酵母を対象にしており、用途別（By Application）のセグメントは、食品・飲料、飼料産業を対象にしています。地域別セグメントは、北米、アメリカ、ヨーロッパ、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、醸造用酵母の市場規模を算出しました。 主要企業の醸造用酵母市場シェア、製品・事業概要、販売実績なども掲載しています。
自然に寄り添うワインセラー
『Pure（ピュア）』は、庫内を一定温度に保つ1温度帯セラーです。 二重ガラスにより断熱性が向上しエネルギー消費量が少なく、ガラスドア には有害な紫外線を遮断する、UVカット素材を使用しています。 最先端の技術と環境保護、そしてエレガントな存在感。 安定した環境でワインを貯蔵し、さらに省エネルギーや我々の貴重な自然 環境を大切に維持するよう設計されています。 【特長】 ■アルゴンガスを注入した二重ガラスにより断熱性が向上 ■ガラスドアにはワインに有害な紫外線を遮断するUVカット素材を使用 ■庫内を一定温度に保つ ■貯蔵用（10～14℃）に適したタイプ ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
2020年度グッドデザイン賞受賞！「ラベルを見せる」「取り出しやすい」「管理しやすい」デザインと機能を兼ね備えたワインセラー
ディスプレイ型ワインセラーの『ファンヴィーノ ブリリアント』は、 ラベルを見せる斬新な収納を実現した"魅せる"ワインセラーです。 コンプレッサーの熱を前面下から放出するので、ビルトインもOK。 並べて造り付けセラーのように見せることも可能。 【採用事例】 ■六本木の酒屋様 店内に2台設置いただき、単価の高いワインを中心に収納頂いています。 エチケットが見えることで、お客様に紹介しやすいので セラーからワインを取り出すことなく販売できるという点を喜ばれています。 在庫管理がしやすく、販売店においても使いやすいセラーだと感じて頂いています。 ■関西のイタリアンのお店 セラーサイズに合わせて壁を設計、ビルトインされています。 お客様に対するワイン訴求効果が強く、ボトルのお尻だけ見えて何のワインが あるかわからないというワインセラーが多い中、このセラーはワインラベルが並び、 お客様を”飲みたい”という気持ちにさせると喜んで頂いています。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
