更新日： 集計期間:2026年01月07日～2026年02月03日
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自宅で簡単に豆腐が作れる！濃度調整済みの液体にがり
100年の歴史を持つ老舗にがりメーカーの液体にがりです。 豆腐作りに適した濃度に調整していますので無調整豆乳を使用して、手作り豆腐が作れます。 また、豆腐作り以外にも 〇炊飯の際に入れるとお米がふっくらと炊けます。 〇煮物に入れると具材が荷崩れしにくくなります。 〇肉料理に加えることでお肉が柔らかくなります。 手軽に使用しやすいミニボトル入り！ ※使用上の注意等、詳しくは弊社営業までお問い合わせ下さい。
卵白の凝固力とグルテンの結着力の相乗効果により麺に独特のコシと弾力が補強されます
『グランガム』は、中華麺の弾力強化及び茹で伸びを抑制することを 目的としたハイゲル卵白と、弾性・粘性のバランスに優れたグルテンを ベースに、コシの強化を補う種々の増粘剤を独自の配合でブレンドした 品質改良剤です。 淡黄色粉末製剤で、異味・異臭は全くありません。 卵白と同様にお使いいただけます。 【特長】 ■麺に独特のコシと弾力が補強される ■小麦粉との粉体混合においても本来持つ機能が得られる ■茹で上げ後の食感を長時間維持させるので、業務用麺に適する ■異味・異臭は全くなし ■卵白と同様に使用可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
様々なウイルス・細菌対策に！広島大学と共同研究で開発した柿渋パワー製剤
『アルタンノロエース』は、調理器具・調理用具・食器や、トイレの 衛生管理にご使用いただける除菌用エタノール製剤（食品添加物）です。 気になるベタつきやニオイを大幅に改善し、色の変化も最大限まで抑え、 様々な場所で安心してお使いいただけます。 【成分】 ■エタノール：50.18％／クエン酸：0.40％／クエン酸ナトリウム0.25％ グリセリン脂肪酸エステル：0.20％／柿抽出物：0.15％ フェルラ酸：0.05％／精製水：48.77％ ※アルコール度数は58度です。 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
使用後の水洗いやふき取り作業不要！簡単省力・強力除菌の使い易いアルコール製剤
『セハーSS65/75』は、食品用発酵アルコールを主成分に アミノ酸”グリシン”を豊富に配合したアルコール製剤です。 品質保持（除菌・静菌・防カビ）として、惣菜・製菓・製パン等の 食品製造時の練り込み、浸漬、噴霧に好適。 また、衛生管理には使用後の水洗いやふき取り作業のいらない 簡単省力・強力除菌の使い易い製品です。 【特長】 ■アミノ酸”グリシン”を豊富に配合 ■使用後の水洗いやふき取り作業が不要 ■PHを中性に調整してあるため、サビ等の心配がない ■食品機械器具の除菌にも優れた効果を発揮 ■食品本来の風味を損なわないよう、微香性に調整 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
パンや洋菓子など、ベーカリー製品の日持ち対策に！様々な微生物の発生を抑制
『ミカクファインBK』は、酢酸ナトリウムを主成分とした有機酸の配合によって、 様々な微生物の発生を抑制し、食パンなどのベーカリー製品(パンやパウンドケーキなど)の 品質保持に貢献する酢酸ナトリウム製剤です。 油脂でコーティングしたフマル酸を配合することによって、発酵時のpH低下を防ぎ、 発酵阻害を低減。発酵後は、加熱によって、コーティング油脂が溶解し、最終製品で 安定した防カビ効果を発揮します。 また、独自の製剤化技術によって、酸味・酸臭を大幅に低減。 さらに厳選した香料を配合することによって、製剤の矯臭を図り、 最終製品の風味への影響を抑えております。 【特長】 ■様々な微生物の発生を抑制 ■発酵阻害を低減 ■風味への影響を抑制 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
食中毒対策・施設消毒が、早い・簡単・安全！
『ジアミスティー』は、新技術により実現した中性融合製法で製造した 食品添加物殺菌料です。 主な食中毒ウィルス・菌を1分で強力殺菌し、芽胞菌（耐熱性）や 頑固なカビ菌までも強力即効殺菌が可能です。 また、野菜・肉・魚介類など食材に直接噴霧することが出来、噴霧後も 冷蔵保存にて品質保持が可能で風味も変わりません。 【特長】 ■高い殺菌力 ■少量で殺菌消毒可能 ■水に濡れた器具にも対応 ■食材の品質保持効果 ■殺菌スピードが速い ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
さまざまな微生物やウイルスを除菌！人にも環境にも配慮した機能水
『CIAQ・1(R)』は、2～6％の塩酸を電気分解して得られる微酸性塩素酸水です。 製品中に含まれる次亜塩素酸(HCIO)が、様々な微生物やウイルスに対し 強力な除菌効果を発揮。 また経口毒性試験、眼や皮膚への刺激性試験などもクリアしており、 安心してご使用になれます。 【こんな所にお勧め】 ■病院・介護施設 ■学校・保育園(乳児を含む) ■ホテル・レストラン ■自動車 ■その他(ペットやタバコの臭いを消臭、ご家庭での生ゴミ対策) ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
低濃度（65度）でもすぐれた除菌力のエタノール製剤
『アルタンバッファー65v』は、水にうすまっても効果が持続し、 水畜産加工場等、水を多く使う現場に適したエタノール製剤です。 グリセリン脂肪酸エステルとグリシンを添加することによって、 薄まっても効果を持続させることが可能となっております。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■水に薄まっても除菌効果が持続 ■消防法上の危険物に該当しない ■ベトナムのサトウキビを主原料とした発酵アルコールを使い 製造しているため、低価格 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
臭気もなく、万が一皮膚に付着しても、火傷の恐れが少ないpH調整剤です
『クエン酸水溶液』は「UFD-80s」と「UF-120s」専用の製剤です。 pH次亜水供給装置では、次亜塩素酸ナトリウムの殺菌力を向上させる目的で、 そのpH調整を行います。従って、水道法水質基準（pH5.8～8.6）内であれば、 加工助剤に相当し、食品添加物（pH調整剤）に該当しません。 クエン酸水溶液は高濃度でもゴム・プラスチック等に対する腐食性が微小な為、 部品の消耗・劣化が最小で済むメリットがあります。 【特長】 ■次亜との識別の目的で、植物由来の色素による着色をしてある ■臭気もなく、万が一皮膚に付着しても、火傷の恐れが少ないpH調整剤 ■ロンテナーごと交換するため、次亜タンクへの誤投入のリスクを減らせる （→次亜との識別には十分注意して下さい。） ■現場での補充に女性でも可能な重量、20kg ※詳しくは外部リンクページをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
複数の検査機関で証明された除菌力！人と環境に配慮された次亜塩素酸ナトリウム製剤
『食添ピーズガード』は、食品添加物の塩素をアルカリ水溶液中に 安定化させたもので、細菌・ウィルス・バクテリアと接触することにより たちどころにこれらを不活性化させる製品です。 様々なウィルスをごくわずかな時間で99.9%以上除菌。 ビジョンバイオ株式会社や剤畜産生物科学安全研究所など複数の検査機関で、 その効果が実証されました。 また、指示通りにご使用になれば無味・無臭・無揮発・無漂白・ 非腐食性なので安心してお使い頂けます。 【特長】 ■1分間に99.99%という驚異の除菌力を実現 ■複数の検査機関の実験で証明された除菌力 ■残留塩素の心配無く、食材をあとから水で洗い流す手間も不要 ■空間噴霧に好適 ■刺激臭とサビなどの腐食性を改善 など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。
瞬間的に反応！安定型次亜塩素酸ナトリウム製剤
『Charmist』は、不可能だった長期保存、揮発する際の塩素ガスの発生、 漂白する性質いわゆるデメリットを全てクリアにした新しい 次亜塩素酸ナトリウム製剤です。 主成分は水と、僅かでも効果を発揮するダブル安定型 次亜塩素酸ナトリウムがほんの少し入っています。 当社は最初に製品化した製品の一部をテスト用に30年分保存し、 公的第三機関で毎年経年劣化を測る効果テストを行っております。 細菌に対する効果は生産した年と全く変わらない結果が出ています。 【特長】 ■除菌力：瞬間的に細菌やウィルスを分解し不活性な状態にする ■長期保存：経年劣化テストを実施した結果、製造後3年以上劣化なし ■安全性：無香料・無漂白・アルコールフリー ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。
正式な許可を受けた食品添加物製剤など、安心安全な除菌消臭剤の見分け方を紹介
「食品添加物を原料とした商品で安心・安全」と 書かれた商品は 食品添加物ではありません。 食品添加物である商品を作るには「食品添加物製造業」の許可が必要です。 食品衛生法に定められた清潔で、様々な衛生管理をクリアした専用の プラントも必要ですし、商品や製造方法などを各都道府県保健所の検査を受け 初めて承認される、とてもハードルの高いものです。 安全面の観点から厚生労働省、各都道府県保健衛生課、各保健所の 正式な許可を受けた製造施設によって製造された製品にのみあたえられる 食品添加物製剤などの商品をおすすめします。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
活性塩素の力でウイルス・微生物除去！薬ではないので、副作用やアレルギーの心配無用
シアックワンは、プロが認めた除菌力・消臭力！ 有機物に触れると普通の水に戻る新しい除菌消臭剤で、 食品の除菌にも使える食品添加物次亜塩素酸製剤です。 製品中に含まれる次亜塩素酸（HCIO）が、 様々な微生物やウイルスに対し強力な除菌効果を発揮します。 ＜安全性試験結果＞ ■変異現性試験：異常なし ■単回経口投与毒性試験：異常なし ■眼刺激性試験：異常なし ■5日間皮膚累積刺激試験：異常なし ■90日間反復飲水投与毒性試験：異常なし ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
レジオネラ対策を簡単・安価に！設備不要で手軽に使えるモノクロラミン消毒法
『Flip-Flap（フリップ・フラップ）』は、塩素消毒を永年研究してきた 関秀行先生の画期的発明の、レジオネラ属菌の繁殖メカニズムの解明から 考案された、設備不要で手軽に使えるモノクロラミン消毒法です。 用法に従って定期的に散布するだけで、バイオフィルムが剥離し、再付着 が防止され、レジオネラ属菌の増殖要因となるアメーバの活動を停止させ ます。 本剤を高濃度塩素消毒の代わりに用いることで、優れたバイオフィルム対策 ができます。 また、消毒作業は浴槽に本剤を撒布するだけで、本剤を添加した循環水は 捨てずにそのまま使用できますので、大幅なコスト削減が可能です。 【特長】 ■バイオフィルムが剥離し再付着を防止 ■アメーバの活動を停止 ■アルカリ性温泉にも使用可能 ■安全・安心 ■コスト削減 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
当社のオリジナル配合により強い旨味と持続性を有する調味料製剤のご紹介です！
『コクキング マリン』は、独自配合をしたアミノ酸製剤です。 海の食材をイメージし配合した調味料となっており、様々な食品に ご使用可能。特殊配合によりアミノ酸の旨味を最大限に引き立てます。 旨味の付与以外にアミン臭、酸味などに対する風味改良効果も期待できます。 推奨添加量0.2～0.6％でご使用下さい。 【特長】 ■当社のオリジナル配合により強い旨味と持続性を有する ■コハク酸二ナトリウムを豊富に配合 ■海の食材を連想する製品や様々な食品にご使用可能 ■旨味の付与以外にアミン臭、酸味などに対する風味改良効果も期待できる ■推奨添加量0.2～0.6％で使用 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
食品を扱う現場でも安心して使用可能！劣化を起こしにくいため長期間の保存が可能
抗ウイルス・抗菌製剤『BV4』の特長、"安全・安心"についてご紹介します。 当製品は、全て「食品及び食品添加物」のみで構成されており、食品を扱う 現場でも安心して使用可能。また、刺激性が少なく、素肌を傷つけません。 衣服等の繊維等を傷めにくく、変色も起こし難い製品で、金属腐食も 起こし難く調理器具や機械類等の衛生管理に好適です。揮発等による 劣化を起こしにくいため長期間の保存ができます。 【特長(詳細)】 ■人体に無害 ■素肌にも配慮されている ■衣類、金属類、プラスチック、ゴム製品にも無害 ■管理が容易 ※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
