ミキサー(生地) - メーカー・企業と製品の一覧

PNV

真空機能を搭載した麺生地専用ミキサー。ワンランク上のネリを

ゆっくり、しっかりとグルテンを引き出せるので最高の手打麺生地が作り出せます。それを真空環境で行います。真空でミキシングすると以下の効果が得られます。 １．食感改良：常圧では実現できない食感を実現 ２．作業効率改善：ミキシング時間と熟成時間を短縮 ３．腐敗の遅延：生地の酸化を軽減 ４．茹で伸び防止：スープの入る隙間がない

• 企業：さぬき麺機株式会社
• 価格：応相談

• 食品加工装置