健康志向の方に向けた減塩商品の開発に！海洋深層水の活用事例
麺が伸びない製麺方法をご提案！塩分と同様の特性がある「海洋深層水」で解決
ある食品メーカー様から、そうめんは小麦と塩を混ぜて作られるが、 ゆでると塩分が抜けてしまい伸びてしまうため、麺が伸びないような 製麺方法を開発したいとのご要望をいただきました。 そこで当社では、塩分と同様の特性があり、塩を使用せずに製麺すること が可能になる「海洋深層水」をご提案。 減塩ができるので、健康志向の方に向けた減塩商品の開発に応用できます。 【事例内容】 ■ご要望 ・麺が伸びないような製麺方法を開発したい ■ご提案 ・塩分と同様の特性があり、塩を使用せずに製麺することが 可能な「海洋深層水」 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
- 企業：ワールドエコロジー株式会社
- 価格：応相談
