Last Updated： Aggregation Period:2026年03月18日～2026年04月14日
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サックと軽い食感、溶けの良さ、菓子製品が求める食感と作業性を持った商品
菓子用粉は、サックと軽い食感、溶けの良さ、菓子製品が求める食感と作業性を持った商品です。「菓子用粉 特福神」は、食感・色相に優れ、高級スポンジケーキ・カステラに最適です。「菓子用粉 S福神」は、色相に優れ、ソフトで口溶けの良い食感で、各種菓子類に最適です。 「菓子用粉 赤ばと」は、標準製品で、ビスケット、クッキー類に最適です。 詳しくはお問い合わせ下さい。
幅広くご使用いただける製品をラインナップしています。
食パン、菓子パン、デニッシュ、フランスパン等ベーカリーで幅広くご使用いただける製品をラインナップしています。「パン用粉 センチュリー」は、蛋白量が多く、窯伸びが大変よいパン用粉です。しなやかで適度な弾力のあるパンに適しています。米粉入りパン、蛋白補強にも最適です。 「パン用粉 スーパーベストワン」は、色を風味のバランスがよい、パン用粉です。食パンから菓子パンまで幅広く使用できます。「パン用粉 ユニバース」は、安定性の高い粉で、食パン、菓子パンなどの幅広い用途で利用できます。 詳しくはお問い合わせ下さい。
素朴でマイルドがテーマな薄力粉！
当製品は、独自の製法と焼き菓子に適した原料をブレンドし、温かみ溢れる 懐かしい食感と小麦らしい風味に仕上がる焼き菓子専用粉です。 生地がベトつかず扱いやすいので、ベンチタイムの縮小になり、 生地の型離れが良く、焼成中も生地がダレません。 シャープなラインがしっかりと残る保形性の良さも特長の一つです。 是非一度お試し下さい。 【特長】 ■ベンチタイムの短縮 ■生地の型離れが良い ■生地のダレ防止 ■小麦自体の風味がしっとりと残る ■サクミのあるしっかりとした食感 ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
分散性が良いため、沈殿しにくい！和菓子、製菓・製パン材料など様々な用途で利用可能
『金のきな粉』は、当社が培ってきた製粉技術を最大限に生かした製品です。 微粉加工をしているため、粒子が細かく、舌触りがなめらか。和菓子には もちろん、飲料や製菓・製パン材料等、様々な用途にご利用いただけます。 また、粒子が目立たないため、クリームやチョコレート等に混ぜた時に 見栄え良く仕上げることが可能です。 【特長】 ■国産大豆使用 ■微粉加工でなめらか ■利用用途多数 ■分散性が良いため、沈殿しにくい ■平均粒径：約30～40μm ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 オンラインでの製品購入はこちら↓
たんぱく質や食物繊維が豊富！脂肪が非常に少なく、カロリーが気になる方におススメ
『メイズフラワー』とは、とうもろこしを挽いて作られるパウダーのことです。 小麦粉の代わりに使われることもあり、メイズフラワーとよく似た商品に 「コーングリッツ」「コーンミール」などがありますが、これらは粒子の 大きさよって区別されています。 小麦粉にも似ていますが、そのなめらかな食感が特長で、パンや焼き菓子の 材料として簡単に使うことが出来ます。 【特長】 ■たんぱく質や食物繊維が非常に豊富 ■脂肪が非常に少ない ■水を吸いやすく粘りが出る ■やさしい口当たり ■グルテンフリー ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
スポンジがキメ細かくしっとりに焼き上がります！
当製品は、小麦胚乳部の中心のみを使用しており、独自の特殊製法で 作り上げた菓子用粉です。 スポンジが非常にキメ細かく、しっとりと焼き上がり、しっかりボリュームが 出るので沈みません。また、ソフトな口溶けで、スポンジやカステラに 最適な製品です。 【特長】 ■ボリュームアップ ■生クリームとの相性が抜群 ■パサつきを抑え、しっとりと維持 ■作業効率がアップ ■ふんわり感アップ ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
【もち小麦×焙焼粉】もちもち感や伸び感を付与！老化抑制・食感改良を実現する小麦粉資材
もち小麦粉100％の焙焼粉（ローストフラワー）です。 （もち小麦…アミロペクチン割合が高く、アミロースをほとんど含まないもち性の小麦） 食品表示は“小麦粉”でOK！クリーンラベルにも！ 増粘剤や加工デンプン等の添加物を使用せず、もち小麦による効果で もち感や伸び感、老化抑制など、普通の小麦粉のみでは出せない特長を付与できます。 小麦粉をローストしているため、タンパク質が変性しグルテンができず 製品が硬くなりにくい、液体に分散しやすい、粉っぽくなりにくいなどのメリットがあります。 また、ほのかに甘い香ばしさを感じられます。 カレーやホワイトソース・カスタードなどの小麦粉の置き換えのほか、 だし巻き卵の離水防止や餅菓子の食感改良など、様々な食品にご使用いただけます。 【特長】 ■小麦粉100％ ■もち感・伸び感の付与、食感改良 ■水分保持 ■老化抑制 ■焙焼による特有の香り・甘味の付与 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
大豆本来の良質な成分を損なうことなく、料理やお菓子作りに使いやすいよう細かく粉砕しました！
当社の大豆粉は、豊富な栄養を有する大豆のうす皮を除き、丸ごと製粉し、 利用しやすく微粉化した全脂タイプの製品です。 失活処理していない「生大豆粉」、青臭さの原因となる酵素活性をおさえた 「失活大豆粉」「国産失活大豆粉」「強失活粉」を取り揃えました。 用途に応じ、機能性の高い素材としてご利用ください。 【特長】 ＜失活大豆粉、国産失活大豆粉＞ ■大豆特有の青臭みがない ■大豆の甘味にほんのり香ばしさが加わった風味 ■新たな大豆加工品の開発に最適 ■糖質オフ ＜生大豆粉＞ ■大豆のうす皮を除き、丸ごと粉砕加工 ■大豆本来の味がそのまま残っている ■本格的な大豆加工品に好適 ■糖質オフ ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 ↓↓みたけオンラインショッピングで購入可能！ https://shop.mitake-shokuhin.co.jp/products/list?category_id=23
風味の良さと香ばしさにこだわりぬいたフランスパン用粉。
当製品は、皮はパリッと、中はもっちりした食感に焼き上がるフランスパン 専用粉です。 シュー皮や焼き菓子にも最適で、香ばしく仕上ることが可能です。 また、フランスパン・カリカリシューパフ・クロワッサンの配合や工程も 掲載しておりますので、合わせてご覧下さい。 【特長】 ■風味の良さと香ばしさに徹底的にこだわっている ■フランスパン専用 ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
製菓、製麺、製パンには、栄養豊富なレンコンパウダーをどうぞ
当社では、水分を抜き、パウダー状にすることにより、長期保存が可能な レンコンパウダー『蓮健粉』を取り扱っております。 十数kgの蓮根は手でもてるくらいにまでコンパクト化が可能。さらに、 成分を凝縮することによって、同時に豊富な栄養価もギュッと凝縮。 スプーン一杯の量で、何本もの蓮根を食べるのと同じ効果が得られるのです。 また、うどん、から揚げ、お菓子等々水で溶いて温めれば、葛湯のようにも なり、それこそ、風邪や花粉症、乾燥する時期などは特に、喉や、気管への ケアにも用いることができるのです。 【ラインアップ】 ■蓮根粉100g ■蓮根粉300g(10g×30包) ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
生地を冷凍してもしっとりソフトが長続きする機能性強力粉
『KISA』は独自の微粉砕技術により、十分な吸水が短時間に行われ、 また吸水した水分を逃しにくいため、冷蔵・冷凍しても生地は劣化しにくい 機能性強力粉です。 微粉砕された小麦粉がしっかり水を抱き込むため、 添加物を使用しなくても、しっとりとした食感に仕上がります。 また細かく粉砕することで表面積が増え、しかもでんぷん粒の損傷が 少ないので、水と結びつくでんぷん粒が増えしっかりと水分を抱き込みます。 【特長】 ■冷凍耐性が向上 ■添加物無しでソフトな食感 ※詳しくはお気軽にお問い合わせください。
北海道原料を100％使用した当社のオリジナルブランド
当社では、北海道産原料（麦類・そば）100%の自社製品に 『Rera Pirka（レラピリカ）』の独自ブランドを冠した商品シリーズを 展開しております。 当社が北海道産原料に特化する大きな背景には、北海道の農業関係の皆さまの たゆまぬ努力による質ならびに量の向上、確実なトレース等による、 より安全で安心、高品質な商品をお届けできるという実情があります。 『Rera Pirka』のブランドに北海道の誇りと真心をこめて、 今後も皆さまに確かな品質の北海道商品をお届けいたします。 【Rera Pirka 取扱品目】 ■小麦粉／強力タイプ（パン用・中華麺用） ■小麦粉／強力タイプ（フランスパン用） ■小麦粉／中力タイプ（日本麺用） ■小麦粉／薄力粉（菓子用） ■小麦粉／そばつなぎ粉 など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
麺帯製品の打ち粉、もち製品の取り粉に使用されます。
『エースシリーズ』は、食品生地の取り扱いに適した打ち粉専用 でん粉です。 汎用、特に生麺に好適な「エースSD/エースNS」と、皮類、菓子用の 「エースPw/エースPw2」をラインアップ。 「エースSD/エースNS」は、適度な流動性で均一に散布でき、 生地への馴染みが良いうえ、精製してあるので衛生的です。 【エースSD/エースNS 特長】 ■精製してあるので衛生的 ■適度な流動性で均一に散布できる ■少量で麺のほぐれが良好 ■生地への馴染みが良い ■茹で湯の濁り、粘りが少ない ■汎用、特に生麺に好適 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
高温高圧処理により非加熱使用できる脱脂大豆粉であり、様々な食品に応用可能
『パフミンSM』は、脱脂大豆を高温高圧で処理し、 急激に大気圧化に放出して得られるパフ脱脂大豆を粉末にした商品です。 ごまに似た風味があるのでごまを使用したスープと相性が良く、 植物性たんぱく質の代替としてもご活用いただけます。 【特長】 ■粒度が細かい（平均粒子径21μｍ：当社分析値） ■ごまに似た風味：特許取得済み ■そのまま食べられる ■高たんぱく質・低糖質 ■高い吸水力・吸油力 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
