1～2 件を表示 ／ 全 2 件
豆味噌の里で生まれたうま味のしずく。大豆のおかげで、際立つうま味と栄養！
当社は、業務用小麦フリー丸大豆たまり醤油製造販売を行っております。 丸大豆100％使用、且つ小麦を一切使っていない100％大豆だけの正真正銘の たまり醤油です。柔らかなうま味をストレートに感じることのできる、 昔ながらの製法と熟成にこだわったたまりです。 天然のうまみが一般的な醤油の1.5倍～2倍にも上がります。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【うまみを表す数値】 ■全窒素値：2.00以上(JAS規格の特級醤油の1.25倍以上) ■Brix 39.0±1.0 ■塩分 17.50±0.30 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
コンセプトは静岡の味！液体調味料の開発事例をご紹介
静岡県内の小売チェーン店に惣菜供給をしているメーカー様から液体調味料の 開発依頼を頂いた事例をご紹介いたします。 かつ丼や親子丼に使用する醤油だれの開発で、MRと地域性の整理を行い焼津の 鰹節屋としてだしの配合にこだわった製品を開発しました。 濃い味付けにも負けない自社で抽出した濃厚な混合だしを配合し、醤油、みりん、 これ以上溶けないくらいの砂糖を入れて、家庭で使用しているような調味料だけで 丼ぶりのたれを完成させていきました。 【事例概要】 ■課題 ・かつ丼や親子丼に使用する醤油だれ ・コンセプトは静岡の味 ■結果 ・焼津の鰹節屋としてだしの配合にこだわった製品を開発 ・静岡の味を完成 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
