更新日： 集計期間:2026年02月18日～2026年03月17日
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高速油循環システム搭載のコンパクトでパワフルなフライヤー
張り込み全油量を1分間に約1回転循環。 熱交換器で加熱された油を投入部より噴き出して大容量の熱量を供給することで、 食材投入部での温度ドロップがなく、常に安定した状態で食材表面をしっかりと固めます。 【DLNC型の特徴】 ■プリフライ・スナックなど短時間で大容量の熱量を要する食品に最適 ■食材投入部での温度ドロップがなく食材表面をしっかり固める ■工場設備に合わせた熱源の選択が可能（ガス・蒸気・熱媒など） 浮遊カス取りコンベヤや連続油循環濾過システム搭載により油カスを除去。 油の劣化を抑制し、カラッと美味しい揚げ上がりを実現します。 ※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
常温・高温での油脂の劣化と劣化度指標や、熱源の温度と劣化について解説！
本誌は、当社で発行しているコミュニケーション誌の2022年1月号です。 本号のHI-COOK Eyeでは、油の劣化とその抑制について取り上げており、 新油回転率や、油の不純物を取り除くことなどを述べています。 その他にも、「見える化による生産性向上と作業負担の軽減」「アプリを 活用したデジタル化」などといった加速する製造業の働き方改革の記事も 掲載しております。 【TOPICS】 ■HI-COOK Eye ・今、油の劣化を防げ ■Trend ・ものづくりは、人づくりから～加速する製造業の働き方改革～ ■HI-COOKフライヤー ■こだわりびと ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
油の酸化を低減！余分な油を吸収しづらい為、ヘルシーな揚げ上がりを実現
『DENBA FRYER』は、熱伝導率が上がり、揚げ温度を下げることが 可能な製品です。 電子微細振動を油槽全体に伝えることで、食品の中に含まれる水分を 先に蒸発させ、オイルミストを軽減。 余分な油を吸収しづらい為、ヘルシーな揚げ上がりを実現します。 【特長】 ■油使用量削減 ■揚げ時間短縮、ヘルシー ■油煙の削減により、環境改善 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
CO2削減！省エネ！エコ対応！新開発フライヤー
『YKF-612』は、直油式で高効率な、チューブヒーター式フライヤーです。 油温の温度制御は比例制御（PID)にて行うと無駄な電気量を使用せず省エネ タイプになり、油温の安定度が良くなります（設定温度差1℃以内）。 また、排気ダクトが無くなったことにより排ガスの処理が不要です（地球 環境への配慮）。 バーナーへの点火操作が不要で操作性が簡略化され、ガス配管がなくなり外観 がすっきりとしました。 【特長】 ■CO2削減 ■省エネ ■エコ対応 ■熱効率70％ ■ヒーター方式を採用 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
食品機器の専門メーカーが提供する電気フライヤーや多段式フライヤーのご紹介
『BIBUN Fryer』は、食品機械の専門メーカー、株式会社ビブンの フライヤーについて掲載している総合カタログです。 「電気フライヤー」に搭載されているオイルミストキャッチャーや 熱交換器、投入口・昇降装置等を写真でご紹介しています。 この他にも、「脱油機」や「多段式フライヤー」をラインアップしています。 当社では、ビブンブレンダーをはじめとする原料処理機や、 揚げ・蒸し・焼きに対応する製造ライン、また、カニ棒製造ラインや すり身製造ラインを取り扱っております。 【掲載製品】 ■電気フライヤー ■脱油機 ■多段式フライヤー ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
AIとCRシリーズを活用したFast foodキオスクシステム
絶妙に調整された調味料やソースを使った料理は、正確な揚げ加減でカリカリ感のレベルを実現 https://www.youtube.com/watch?v=tGuWjh9MrxE
当カタログは業務用厨房機器メーカーのマルゼンが取り扱う『フライヤー』を掲載しております。
ガス式の据え置きタイプをはじめ、涼厨フライヤ-や電気フライヤー、オートリフトフライヤーや、卓上タイプ、連続自動フライヤーまで貴店のニーズに合わせてお選びいただける充実のラインナップとなっております。
フライヤーに簡単設置！油の酸化を抑え、揚げ物の味を格段に向上！
弁当業界では、お客様に美味しい揚げ物を提供し、他店との差別化を図ることが重要です。特に、揚げ物の油っぽさや酸化による風味の劣化は、顧客満足度を低下させる要因となります。当製品は、油の酸化を抑制し、揚げ物の風味を長時間保つことで、お客様に常に美味しい揚げ物を提供し、リピーター獲得に貢献します。 【活用シーン】 ・揚げ物メニューの品質向上 ・弁当の付加価値向上 ・他店との差別化 【導入の効果】 ・揚げ物の味が向上し、顧客満足度がアップ ・油の交換頻度が減り、コスト削減に貢献 ・廃棄油の削減による環境負荷低減
フライヤーに簡単設置！油の酸化を抑え、美味しさをキープ！
コンビニ業界では、揚げ物商品の品質維持とコスト管理が重要な課題です。特に、フライの油劣化は、味の低下や廃棄ロスの増加につながり、利益を圧迫します。また、お客様に提供する商品の品質を一定に保つことは、ブランドイメージを維持する上で不可欠です。当製品は、フライヤーに簡単に設置でき、油の酸化を抑制することで、これらの課題を解決します。 【活用シーン】 ・コンビニの厨房 ・揚げ物商品の品質向上 ・廃棄ロス削減 【導入の効果】 ・揚げ物の美味しさ持続 ・油の使用量削減 ・食品廃棄ロスの削減
フライヤーに簡単設置！油の酸化を抑え、揚げたての風味をキープ！
惣菜店では、揚げ物の風味と品質を維持することが重要です。特に、揚げたての風味を損なわずに、長時間提供できることは、顧客満足度を高める上で不可欠です。油の劣化は、風味の低下や食感の悪化につながり、廃棄ロスの増加にもつながります。当社の製品は、フライヤーに取り付けるだけで、油の酸化を抑制し、揚げ物の風味を長く保ちます。 【活用シーン】 ・揚げ物を提供する惣菜店 ・揚げ物のテイクアウト販売を行う店舗 ・揚げ物の品質維持に課題を感じている店舗 【導入の効果】 ・揚げ物の風味と品質の維持 ・油の交換頻度の削減 ・食品ロスの削減 ・顧客満足度の向上
