マイクロ波抽出装置
モッタイナイ！を商品化へ 「植物原料から香りを抽出」
大量に廃棄処分されている「高知の柚子搾りかす」を有効利用したい声から生まれた製品です。 植物原料に電子レンジで使われているマイクロ波を照射して、植物内に含まれる水分と芳香成分を水蒸気化させて捕集します。 減圧することで熱の影響が少なく、フレッシュ感の強い芳香成分を得ることができます。 抽出の際に水などの溶媒が一切不要で、抽出残渣の2次利用も可能です。 果汁やペーストの低温濃縮、蒸留酒の製造にも対応した食品機械です。
- 企業：兼松エンジニアリング株式会社
- 価格：応相談
