ヴァーサ・ロガー ＡＦ－１７００
ヴァーサ・ロガーはパン生地や練り物などのの混捏時に使用する、ミキサー動力の仕事量のミキシングカーブを正確に測定する装置です。
ミキサーにかかる負荷（仕事）を消費電力の変化として記録することで「まぜる」「こねる」過程の変化を数値化します。お手持ちのミキサーにつなぐだけで、原材料や配合の相違によるパン生地の特性調査、製造条件の最適化、クリームのホイップ特性の検討など、研究開発から日々の製造・品質管理まで定量的なデータでバックアップいたします。
- 企業：アトー株式会社
- 価格：応相談
