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栄養そのまま、低温で食品乾燥＋殺菌。
野菜・果物加工業界では、製品の品質を保つために、栄養価や風味を損なわずに乾燥させることが求められます。特に、乾燥後の再利用や長期保存を考慮する場合、素材本来の細胞組織を壊さず、栄養分や香りを維持することが重要です。当社の『小型万能乾燥機』は、40℃以下の低温乾燥と殺菌を同時に実現し、これらの課題に対応します。 【活用シーン】 ・乾燥野菜・果物の製造 ・フリーズドライ前の下処理 ・長期保存用食材の加工 ・粉末加工用原料の乾燥 【導入の効果】 ・栄養価、風味、色合いの維持 ・乾燥後の生の状態への迅速な還元（3～5分） ・長期保存による食品ロスの削減 ・低コストでの乾燥食品製造
風味を損なわず凝縮。低温乾燥で素材本来の香りをそのままに。
調味料製造業界では、素材本来の風味や香りを最大限に引き出し、凝縮させることが求められます。高温での乾燥は、これらの大切な風味や香りを損なう原因となることがあります。加来野製作所の『小型万能乾燥機』は、40℃以下の低温で食品を乾燥させながら殺菌も同時に行うため、食材の細胞組織を壊さず、変色や香りの損失を抑え、栄養価を保持したまま乾燥食品の製造が可能です。乾燥行程で発生した水分も再利用できるため、効率的な運用が期待できます。 【活用シーン】 ・香辛料の乾燥・風味凝縮 ・ハーブ類の乾燥・香り保持 ・果実や野菜の風味を活かした乾燥素材製造 ・エキス採取による調味料原料の製造 【導入の効果】 ・素材本来の風味・香りを保持した高品質な調味料原料の製造 ・乾燥後の粉末加工が容易になり、製品開発の幅が広がる ・長期保存可能な乾燥素材の製造による在庫管理の効率化 ・低コストでの乾燥プロセス実現によるランニングコスト削減
