風味を損なわず凝縮。低温乾燥で素材本来の香りをそのままに。
調味料製造業界では、素材本来の風味や香りを最大限に引き出し、凝縮させることが求められます。高温での乾燥は、これらの大切な風味や香りを損なう原因となることがあります。加来野製作所の『小型万能乾燥機』は、40℃以下の低温で食品を乾燥させながら殺菌も同時に行うため、食材の細胞組織を壊さず、変色や香りの損失を抑え、栄養価を保持したまま乾燥食品の製造が可能です。乾燥行程で発生した水分も再利用できるため、効率的な運用が期待できます。 【活用シーン】 ・香辛料の乾燥・風味凝縮 ・ハーブ類の乾燥・香り保持 ・果実や野菜の風味を活かした乾燥素材製造 ・エキス採取による調味料原料の製造 【導入の効果】 ・素材本来の風味・香りを保持した高品質な調味料原料の製造 ・乾燥後の粉末加工が容易になり、製品開発の幅が広がる ・長期保存可能な乾燥素材の製造による在庫管理の効率化 ・低コストでの乾燥プロセス実現によるランニングコスト削減
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基本情報
【特長】 ■常温10～38℃で、細胞組織を壊さず乾燥。 ■変色、脱香、栄養源の損傷を抑えます。 ■乾燥後の粉末加工を容易にします。 ■お湯に戻せば3～5分で生の状態に戻ります。 ■ランニングコストが格安です。 【当社の強み】 株式会社加来野製作所は、農林魚業資源の活用を通じて地域の活性化、雇用促進、過疎化防止、CO2削減を目指しています。6次産業化システム工場やバイオマスボイラーなど、地域社会に貢献する製品を取り扱っており、お客様のニーズに合わせたソリューションを提供いたします。
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企業情報
株式会社加来野製作所では、6次産業化システム工場や多目的簡易バイオマス ボイラー、次世代型家庭用ボイラーなどを取り扱っております。 農林魚業資源を掘り起し、地域の活性、雇用促進、過疎化防止、 Co2削減を目指すことにより地域社会へ貢献をします。
