特許取得!“超”高ゼリー強度寒天 伊那寒天『カリコリカン』
特許取得寒天! 従来の寒天とは、まったく異なる『カチカチ』&『コリコリ』食感の高強度寒天!ユニークな物性”が特徴的です
超”高ゼリー強度寒天『カリコリカン』は従来の寒天とは、 まったく異なる『カチカチ』&『コリコリ』食感 の高強度寒天です。 優れた凝固力を併せもっており、ゼリーの硬さ(凝固力)は、 一般的な寒天の約 3~7 倍です。 また、極めて“低い濃度“でも凝固が可能で、低濃度でもしっかり固まります。 応用例も多種多様で、 ・喉越しの良い食感を出したい! ・外観にアクセントを付けたい! ・咀嚼したときの心地よい響きを出したい! などのご要望にお応えできる商品です。 【特長】 ■『カチカチ』 & 『コリコリ』 食感 ■ゼリーの硬さ(凝固力)は、一般的な寒天の約 3~7 倍 ■凝固力に優れ、低濃度でもしっかり固まる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
- 企業:伊那食品工業株式会社
- 価格:応相談