ゼロカラ凍結による品質「筑前煮」
冷たい液体の中で袋に入れた調理品を凍結する液冷方式を採用！
ゼロカラ凍結による筑前煮の品質についてご紹介いたします。 当社の凍結機は、独自技術の「攪拌フラップ」＋「ゴンドラ上下揺動」に よる強制的な水槽なの対流を確立し、高効率に熱交換出来る構造です。 空気凍結に対して約10倍、液冷よりも約4倍速く凍結可能。 そのため、今まで凍結しても品質劣化で商品にするのが 困難な食材が凍結出来ます。 カタログにて製品の詳細や凍結後の筑前煮の画像などを 掲載しております。ぜひダウンロードしてご覧ください。 【食品を早く凍結する要点】 ■液体温度 ■流水スピード ■熱交換効率 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
- 企業：株式会社ゼロカラ
- 価格：応相談
