ロータスリーフ・抹茶パウダー 超微粉末原料
荷葉を抹茶製法で超微粉化。 色調・風味・加工適性を重視した植物由来パウダー原料。
本製品「荷葉抹茶粉（Lotus Leaf Matcha Powder）」は、中国浙江省麗水市を原産とする処州白蓮（中国国家地理標志産品）の成熟荷葉を原料に、抹茶製造工程を応用して製造された荷葉超微粉末原料です。 荷葉は、中国の伝統的な薬食同源植物として長い利用実績を有し、近年では食品・飲料分野においても植物由来素材としての応用が進んでいます。本原料では、葉緑素および機能性成分含量に配慮し、6〜9月の成熟期に収穫された荷葉のみを選別使用しています。 製造工程では、原料洗浄後に殺青処理を行い、酵素活性を抑制したうえで低温乾燥および真空凍結乾燥を併用。さらに低温条件下での超微粉砕を行うことで、荷葉本来の色調・風味を保持しつつ、均一で安定した粉末物性を実現しています。 最終製品は800メッシュ以上の超微粉末で、抹茶に近い外観と口当たりを有し、飲料、粉末食品、健康食品など多様な用途に対応可能です。着色料・香料を使用せず、植物由来原料としての自然な外観を活かした製品設計が可能な点も特長です。
