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パン作りを行う際の卵の代わりとして、「生地に練り込む」「生地に塗る」の2つの用途に使用頂けます！
卵不足でお困りではありませんか？ 「生地への練り込み」「生地への塗布」それぞれの用途における卵の効果と、それに置き換え可能なミヨシ油脂の製品をご紹介します。 1．パン生地への練り込み用途での卵代替製品 【卵をパン生地へ練り込むと・・・】 ・生地をなめらかに、ソフトにします ・しっとり食感の付与し、それを維持します ・パン生地の窯伸びを良好にします ・風味や色づきが向上します ⇒パン生地に練り込む卵を、製パン用機能性素材「プロファット10」に置き換え可能です！ 2．パン生地に塗る用途での卵代替製品 【卵をパン生地に塗ると・・・】 パンの表面にきれいなつやを出すことができます ⇒パン生地に塗る卵を、パン用つやだし素材「ミヨシつやだしクリームF」に置き換え可能です！
【無料サンプル進呈中】オールインミックス可能！粉末油脂をベースとした製パン用機能性素材
『プロファット10』は、粉末油脂をベースとした製パン用の機能性素材です。 デンプンの老化を遅らせるため、パンのソフトさを保つことができます。 パンにボリュームを持たせ、パンの良好な風味を引き立たせます。 粉末状のため材料に均一に分散し、さまざまな効果を発揮します。 【特長】 ■粉末油脂をベースとした機能性素材 ■パンのソフトさを保つ ■パンの良好な風味を引き立たせる ■粉末状のため材料に均一に分散 ■オールインミックスが可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
香ばしく焙煎し豊富な大麦β-グルカンを濃縮した機能性素材
『焙煎国産もち麦濃縮粉』は、当社の技術で、β-グルカンを濃縮した 機能性素材です。 本製品に20%含まれている大麦β-グルカンには、お腹の調子を整え、 糖質の吸収を抑え、血中のコレステロールを低下させるなどの健康機能 を有しています。 シリアルやコーンフレーク、パンなどはもちろん、食塩や糖の影響を受け にくいのでドレッシングやソースなどにもご使用いただけます。 【特長】 ■β-グルカンを20%含有 ■焙煎品 ■食塩・糖の影響を受けにくい ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
オーツ由来の機能性ペプチドで、血糖・血中脂質の健康維持をサポート。サプリ・食品配合に最適！
オーツペプチドは、穀物の中でも栄養価が高いとされる「燕麦（Oat）」から抽出・酵素分解によって得られた低分子ペプチドです。オーツに含まれる豊富なタンパク質を分解し、体内での吸収性を高めることで、健康維持に役立つ多様な機能を発揮します。 【主な特長】 血中コレステロールや血糖値の健康維持をサポート 穀物由来の安心・安全な天然素材 分子量が小さく、高吸収・高利用効率 水に溶けやすく、サプリメントや飲料に加工しやすい粉末形状 OEM・ODM製品への応用に最適 近年の研究では、オーツ由来のペプチドは「脂質代謝」「糖代謝」「抗酸化作用」などに有用であることが報告されています。サプリメント市場においては「生活習慣対策」「メタボ対策」分野での注目素材であり、さらに食品分野では焼菓子やパンなどの機能性付加にも応用可能です。 弊社では、国際規格（HACCP、ISO22000、Halal、Kosherなど）に準拠した製造管理を行い、安定した品質と供給体制を確保しております。小ロットから大ロットまで柔軟に対応可能ですので、ぜひご相談ください。
天然オリーブ果実由来の機能性素材！
『ハイトリーブ』は、オリーブオイルの中で最も強力な抗酸化力を持つ ヒドロキシチロソールを多く含んだ天然オリーブ果実抽出物です。 耐熱性に優れ、水溶性なので、錠剤やカプセルなどのサプリから、飲料、 パン、クッキーなどのお菓子まで様々な形態でご利用になれます。 世界最大のオリーブ生産国であるスペインにおいて、オリーブ果実の栽培 からのトレーサビリティ管理の上、抽出溶媒を全く使わない特許製法により 機械的に製造されており、安心してご利用頂けます。 【特長】 ■ヒドロキシチロソール高含有 ■天然オリーブ果実抽出物 ■安心の品質 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
様々な健康機能を持つ大麦β‐グルカンを20%含有した機能性素材
『国産もち麦濃縮粉』は、当社の技術で水溶性食物繊維「大麦β-グルカン」を濃縮した機能性素材です。 もち麦は水溶性食物繊維と不溶性食物繊維をバランスよく含んでおり、本製品は大麦β‐グル カンを20%含有しています。 本製品をご使用いただくことで、大麦β-グルカンの健康機能を持つ様々な 食品をおつくりいただけます。 【特長】 ■β-グルカンを20%以上含有 ■β-グルカンを濃縮 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
便通改善・整腸サポートに！天然の食物繊維「プランタゴ・オバタ種子」由来の高機能素材。
車前子（しゃぜんし、Plantago asiatica Seed）は、古来より中医学において利尿、解毒、止瀉、清熱の効果があるとされ、さまざまな伝統療法に用いられてきた植物種子です。特に腸内環境の改善、血糖値調整、コレステロール低下といった作用で知られ、現代では健康食品やダイエットサプリメントに広く利用されています。 当社が提供する車前子エキス末は、高品質な車前子種子から有効成分（多糖類、食物繊維、イリドイド配糖体など）を抽出・濃縮し、スプレードライ法により粉末化した製品です。加工しやすく、吸湿性も低いため、粉末飲料、カプセル、錠剤、ペースト製品など幅広い形態で使用可能です。 国内外の健康食品メーカー、OEM/ODM受託会社との多数の取引実績があり、小ロットから大規模受注まで柔軟に対応可能です。
