1～3 件を表示 ／ 全 3 件
パティシエが作るキャラメリゼを再現！
『ローストシュガーチップ（CT）CIX-7808』は、クリームブリュレの 表面をカリッとした食感をイメージした素材です。 粒の一つ一つをコーティングしているため、生地への練りこみ用としても お使いいただけます。 また、チョコレートやアイスクリームとの相性が抜群なのはもちろん、 トッピングにも最適で、バリエーション豊かに使用出来るのが魅力です。 【特長】 ■本格的な味を再現 ■粒の一つ一つをコーティング ■用途が幅広い ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
ヒアルロン酸を5%以上含んだヒアルロン酸組成物！
『ヒアロ・ナチュラル』は、鶏冠と果汁（キウイ）の組み合わせのみで 製造した、ヒアルロン酸組成物です。 分子量分布、3000以下が85%と低分子化されており、吸収性に 優れています。 また、特異臭と酸味があり、冷水に良く溶ける素材です。 【特長】 ■ヒアルロン酸以外はほんどが鶏冠由来のコラーゲン ■酸味を帯びたマイルドな味 ■体内で吸収しやすい ■加工中のトラブルが発生しない ■溶解性に優れドリンクなど液体品にも使用可能 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
液体素材なのでどんな素材にも均一に混ざります！
『爛漫ギャバ液 GBX』は、米糠を原料に、乳酸発酵によってグルタミン酸を 全てギャバに変える製法で作った素材です。 本製品は、液体素材なのでどんな素材にも均一に混ざり合い、製造工程で そのまま簡単に添加することができます。 ギャバ含有量が高濃度のため、少量の添加で、食品の味や風味を 損なわない開発が可能です。 また、米糠から作った素材なので安全性に優れており、ギャバ含有量は 食品加工の際の熱やPHによる減少は殆どありません。 【特長】 ■液体素材 ■どんな素材にも均一に混ざり合う ■ギャバ含有量が高濃度 ■安全性に優れている ■熱やPHによる減少は殆どない ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
