蒸気焼成機 - 企業2社の製品一覧

循環式過熱蒸気焼成機（テスト機）t04

過熱蒸気循環方式ですから、排気蒸気は微少で、非常に省エネです。

■特長 1.　過熱蒸気循環方式ですから、排気蒸気は微少で、非常に省エネです。 2.　裏表、全体均一にムラなく焼き上がります。 3.　空気がないため、脂質等のドリップによる油煙、発煙等は全くなく、焦臭もありません。 4.　フレーバーの回収、保持、除去が容易に行えます。 ◆ガス焼成　T=400℃

企業：ジョンソンボイラ株式会社
価格：応相談

乾燥機器
食品加工装置

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過熱蒸気焼成機「イノーバ」

【焼き上がりに差が出る】「焼く」と「蒸す」が同時にできる高温過熱蒸気でダイレクト焼成

水を沸騰させて発生した蒸気をさらに加熱し、100℃以上の状態にした気体を「過熱蒸気」と言います。本装置は高温の過熱蒸気のみを熱源に、食材に直接噴射するダイレクト焼成で、「蒸す」と「焼く」を同時に実現。ひと味違う理想的な焼成で、製品の品質アップに大きく貢献します。［特長］・焼き目も自由自在につけられる・加熱処理が短時間でできる〜熱伝導率が非常に良いため、短時間で仕上がります。・製品の品質向上〜表面はパリッと、中はジューシー。しかも色合い鮮やか。旨味流出防止効果で製品の味がアップし、油脂の酸化が防止され、製品の品質アップにつながります。・設定は簡単、自由自在に〜ヒーターごとに各種設定ができるため、貴社独特の焼き方や細やかな制御が自由にできます。・抜群の省エネ効果〜蒸気使用率が大変よく、ランニングコストが大幅に減少・冷凍品でもそのまま焼成できる・ボイラーのほかに再加熱装置などの付帯設備不要