【特集】フードパーク
効率性、食品安全性、サイドストリームの価値化、人件費など、食品加工にさまざまなメリットをもたらします！
欧州委員会の環境総局によると、世界の食料システムからの温室効果ガス 排出量は15.8ギガトンCO2e(二酸化炭素換算値)にのぼり、世界の 温室効果ガス排出量の30％に相当します。 一方、国連の試算によると、生産された食品の約14％が収穫から小売に 至るまでの間に失われ、世界の食品生産量の約17％が主に家庭や外食産業で 廃棄されていると推定されています。 合計31％の食品が失われているか廃棄されているということは、 つまり世界の温室効果ガスの約10％は食品廃棄物や食品ロスを 生み出すために排出されていることになります。 ※記事の詳細内容は、添付のPDF資料より閲覧いただけます。 詳しくは、お気軽にお問い合わせください。
- 企業：ビューラー株式会社
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