食品添加物『IMAグッドシリーズ CI-S』
粗挽き・絹焼きソーセージを問わず強い弾力感としなやかさを付与！
『IMAグッドシリーズ CI-S』は、強い「弾力感」と「しなやかさ」を 付与するソーセージ用の酵素配合品質改良剤です。 原料肉に含まれるタンパク質に直接作用し弾力を強化するため、肉が持つ 本来の風味を損なうことがありません。 原料肉の使用量を低減したときの食感（弾力）低下を抑えることが可能です。 【特長】 ■ソーセージの種類は問わず使用可能 ■強い弾力感としなやかさを付与する ■原料肉が持つ本来の風味を損なうことがない ■原料肉の使用量を低減した際の食感低下を抑える ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
- 企業：今中株式会社
- 価格：応相談
