天然カカオ外皮色素（カカオ由来／水溶性・エタノール溶解性）
天然カカオ外皮由来の色素。水溶性およびエタノール溶解性の棕色粉末で、吸湿性・耐熱性に優れ、飲料、菓子、製菓、医薬品等の着色に。
本製品「天然カカオ外皮色素（Cacao Color）」は、梧桐科植物カカオ（Theobroma cacao）の果実外皮を原料に、酸洗・水洗後、アルカリ性水溶液で浸提・濾過精製して得られる天然由来の食品用色素です。主要な呈色成分はポリフラボノイド配糖体で、製品は棕色粉末として提供され、水およびエタノール溶液に容易に溶解します。 特徴として、無臭で吸湿性があり、着色力に優れ、耐光・耐熱性も高いことが挙げられます。pH4.0以上でチョコレート色を呈し、色調は安定しています。天然由来のため、食品・飲料・菓子・医薬品などの用途に安心して使用可能です。 当社は植物源天然食用色素の製造において豊富な実績を有しており、ISO9001およびFSSC22000の品質管理体系、HALAL認証、Kosher認証を取得しています。原料は60000亩以上の無汚染栽培基地から調達しており、製品の品質は原料段階から保証されています。
