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島根県水産技術センターとの共同開発！ワカメを色落ちさせない高密度ストック技術
松江土建株式会社の『アクアミキサー』を用いた開発事例をご紹介いたします。 当社と島根県水産技術センターでは、2018年から天然ワカメを色落ちさせない 高密度ストック技術開発に取り組んでいました。 そして3年間の試行錯誤の結果、今まですぐに色落ち(鮮度低下)していた ワカメの鮮度を、3日間まで保持することに成功。 “ワカメの鮮度保持システム”の開発を実現しました。 【事例概要】 ■使用製品：アクアミキサー ■実施企業：当社と島根県水産技術センターとの共同開発 ■開発内容：ワカメの鮮度を3日間まで保持することに成功 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
電場のチカラで鮮度イキイキ！菌も抑制する生鮮物鮮度保持システム
『Fresh Server(フレッシュサーバー)』は、生鮮物を保管している 周りに特殊な電場を作り出し、酸化スピードを遅らせることにより 鮮度を保つ生鮮物鮮度保持システムです。 鮮度保持装置本体とシートと配線1本でつながる簡単な構造で 複雑な工事は不要。 商品の無駄な廃棄や余分な仕入れが省かれ、経費の削減につながります。 【特長】 ■特許取得(商標登録番号：登録第5458991号) ■酸化防止に加え、菌の抑制効果 ■簡単な構造なので設置も短時間で完了 ■電気代も安心の低コスト+経費削減 ■様々な場所で使用可能 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
養殖ビジネスの価値を最大化する、次世代の冷却ソリューション
養殖現場において、水揚げ直後の「締め」と「冷却」は、出荷価格を左右する最も重要な工程です。 特に高付加価値な養殖魚において、従来の砕氷では冷却ムラや魚体へのダメージが避けられず、鮮度劣化が課題となっていました。 連続式シルクアイスシステム「海氷」は、養殖魚の細胞を壊さず、圧倒的なスピードで芯まで冷やすことで、ブランド魚の品質を極限まで高めます。 【養殖現場での活用シーン】 ・水揚げ・活〆直後の急速冷却： 魚の体温を瞬時に下げ、死後硬直を遅延。 ・加工場への輸送： 魚体を傷つけず、高鮮度な状態をキープ。 ・加工・フィレ化工程： 低温管理を徹底し、ドリップの流出を抑制。 【養殖に特化した4つの特長】 ・魚体を傷つけない「シルクアイス」 微細な氷の粒子が魚体を優しく包み込みます。 従来の角がある氷（砕氷）とは異なり、魚の表面や目に傷をつけないため、見た目の美しさが求められる養殖魚に最適です。 ・圧倒的な冷却スピード 液体状の氷が魚の表面全体に密着。 ・長距離輸送や輸出時でも、鮮度を落とさず目的地まで届けます。 ・菌の繁殖を抑制 急速な冷却と低温維持により、細菌の増殖を効果的に抑制。
内臓も苦みはなく甘く感じる等、新鮮なサンマでしか味わえないおいしさを堪能されました！
当資料は、魚介類の鮮度保持について解説している資料です。 台湾にシルクアイスを使ったサンマを輸送し鮮度保持効果の 実証試験をおこなった際の事例について掲載。 「漁獲後3日経過しているのにまだ魚体が硬く、硬直状態にある というのは驚きで、外観の良さにも極めて好印象を受けた。」との コメントをいただきました。 ご興味のある方はお気軽にダウンロードください。 【掲載内容】 ■魚介類と鮮度 ■シルクアイスの効能 ■ケーススタディ(使用事例) ■パウダースノーアイス(脱水氷) ■新・鮮度革命 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
獲れたての鮮度を、そのままお客様へ！
飲食業界では、食材の鮮度管理が、味と品質を左右する重要な要素です。特に魚介類は、鮮度劣化が早く、仕入れから提供までの適切な管理が求められます。鮮度を保てなければ、食材の価値が下がり、顧客満足度の低下につながる可能性があります。連続式シルクアイスシステム「海氷」は、魚介類の鮮度保持に必要不可欠な「暴れ防止」と「低温保存」を同時に実現し、獲れたての鮮度を保ちます。 【活用シーン】 ・魚介類の仕入れ・保管 ・店舗での鮮度管理 ・輸送時の鮮度保持 【導入の効果】 ・食材の鮮度保持による品質向上 ・食品ロス削減 ・顧客満足度向上
まさに高級魚の如き味！シルクアイスを入れた魚艙で泳がせながら脱血
当資料は、魚介類の鮮度保持について解説している資料です。 シルクアイス×アキアジ(鮭)についての事例も掲載。 「海氷」を漁船に搭載しており、漁獲時に厳選した3キロ以上の 銀毛オスを、自動活け締め機に投入し、シルクアイスを入れた 魚艙で泳がせながら脱血させました。 ご興味のある方はお気軽にダウンロードください。 【掲載内容】 ■魚介類と鮮度 ■シルクアイスの効能 ■ケーススタディ(使用事例) ■パウダースノーアイス(脱水氷) ■新・鮮度革命 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
値段が上がった、クレームが無くなった、評価が上がった、安心の品質など喜びの声が届いています！
当資料は、魚介類の鮮度保持について解説している資料です。 シルクアイスを導入したお客様からは「活ダコとして生きたまま 出荷できるようになり、キロ200～300円値が上がった」「身が締まった、 活きの良い魚介類を自信を持って提供できる」 この他にも、漁業協同組合や養殖業、鮮魚卸業など、 喜びの声が届いています。 【掲載内容】 ■魚介類と鮮度 ■シルクアイスの効能 ■ケーススタディ(使用事例) ■パウダースノーアイス(脱水氷) ■新・鮮度革命 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
