インベルターゼ製剤 - 企業1社の製品一覧

インベルターゼ製剤『クリムターゼ』

砂糖を転化し食品に滑らかさやしっとり感を与えます！

【特徴】 ・ショ糖分解酵素インベルターゼ　製剤です。 ・砂糖をブドウ糖と果糖に転化させるため、砂糖由来のざらつきを抑えしっとり感を付与します。 【用途】 ・0.2%程度の添加でガナッシュを滑らかにします。 ・0.2%程度の添加であんこのシャリ、ざらつきを抑制します。

• 企業：サンアイ化学工業株式会社
• 価格：応相談

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