砂糖を転化し食品に滑らかさやしっとり感を与えます！
【特徴】 ・ショ糖分解酵素インベルターゼ 製剤です。 ・砂糖をブドウ糖と果糖に転化させるため、砂糖由来のざらつきを抑えしっとり感を付与します。 【用途】 ・0.2%程度の添加でガナッシュを滑らかにします。 ・0.2%程度の添加であんこのシャリ、ざらつきを抑制します。
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基本情報
【製品規格】 荷姿：0.5 kg／瓶 力価：625u/g以上 賞味期限：製造後180日 保存方法：冷暗所に保存して、開栓後は速やかにご使用下さい。 最終製品への表示例：インベルターゼ （最終食品において活性が残っている場合は要表示） （最終製品への表示については所轄の保健所にお問い合わせください。）
価格情報
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納期
用途／実績例
トリュフチョコのセンター（ガナッシュ）
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企業情報
当社は、食品香料、食品添加物の販売会社です。 創業以来、研究開発室を設け、常に提案セールスをモットーに、 顧客の要望に応えられる新商品開拓、又オリジナル商品開発の為、 海外メーカー（特に欧州）との接触、商材の輸入を行い、 応用研究、新しい情報を基にスピーディな対応、小廻りをきかせて、 自社商品の開発に取り組んでいます。