リンゴ酸ナトリウム - メーカー・企業と製品の一覧

ＤＬーリンゴ酸ナトリウム

【低塩化・保存性向上・pH緩衝】塩味と水分活性低下作用を併せ持つ、水産・畜肉加工品に最適な添加物

『ＤＬ－リンゴ酸ナトリウム』は、塩味をもち、水分活性を低下させる作用から、主に水産加工品の保存性向上を目的に使用される食品添加物です。本品は、3水和物と1/2水和物のうち、3水和物となります。 神戸化成では国内在庫にて安定供給が可能です。 【特徴】 ■塩味の付与と水分活性を低下させる作用を持つ ■浸透性が高く、食塩と併用することで塩味低減や低塩化に有効 ■水分活性を低下させることで、食品の保存性向上に寄与する ■食品のpHを一定に保つpH緩衝作用を有する ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。