自動製麹装置 - メーカー・企業と業務用製品 | イプロスものづくり

匠の技を取り入れた固体培養技術

様々なご要望にお応えする自動化システムを実現！麴づくりにおいて、当社は高い技術力を誇ります

醸造では麹を使用し酵母の醗酵を行います。麹と原料と酵母は醗酵タンク内で 混ざり合い、麹から出た酵素が原料のタンパク質や糖を分解し、酵母が その分解した栄養源を利用して醗酵が進みます。 醸造製品の品質を決定するこの麹づくりにおいて、フジワラテクノアートは 高い技術力を誇ります。 吟醸・大吟醸麹の製麹自動化を実現した完全無通風自動製麹装置をはじめ、 洗穀・吸水・蒸煮・製麹・出麹を同一容器内で行うドラム式自動製麹装置、 完全無菌化を実現した固体培養装置など、様々なご要望にお応えする 自動化システムを実現します。 ▼詳しくは公式ホームページの資料をご覧ください。お問い合わせもお気軽にどうぞ。