食品包装設計における異味・異臭の発生メカニズムと未然予防策
★包材の設計、製造、内容品の充填、輸送における異臭防止対策について易しく解説★移り香、酸素や光、微生物を原因とする異臭の対策は?
【講演主旨】 包装食品や飲料の製品で、異臭や移り香により問題が発生する場合がある。異臭発生の原因としては、包材自体に異臭発生原因物資が含まれる場合、外部からの移り香、酸素や光、微生物など外的要因によって内容品が変質して異臭が発生する場合などが考えられる。包材の設計、製造、内容品の充填、輸送における異臭防止対策について講義する。 【キーワード】 1.バリア性 2.移り香 3.ファンクショナルバリア 4.収着性
- 企業：株式会社AndTech
- 価格：1万円 ~ 10万円
