本装置は、沸騰した水蒸気をさらに過熱して高温度の蒸気を発生させることに より、限りなく無酸素状態に近い状態で様々な食品をやさしく焼成していく 連続焼成機（MSOオーブン）です。 モルビドスチームシステム方式により最適な焼き状態を作り上げ、 与える蒸気のコントロールにより焼き上がりの調整が可能です。 また、高精度な焼きむらの少ない短時間焼成が実現。 更に旨さと香りをのがさず焼成し、食品の塩分を低減させ臭みを落とす効果 もあります。 【特長】 ■焼き上げの旨さ ■高精度かつ短時間焼成 ■歩留まりの向上 ■食品の塩分を低減 ■臭みを落とす ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

• その他 オーブン・焼成機

『WB-111』は、強カブロワーにて殺菌・冷却後の袋表面の水滴を除却する パウチ除水装置です。 コンパクトで設置スペースを選びません。 また、大袋から小袋、スタンドバウチまで様々な袋に対応いたします。 殺菌後のパウチの水滴除去などにご使用下さい。 【特長】 ■コンパクト設計 ■強力ブロワーにて確実な除水能力 ■大袋から小袋まで対応可能 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

• 除水機

モルビドスチームシステムにより最適な焼き状態を作り上げます、水蒸気をさらに過熱し高温度の蒸気を発生させ食材全体を包み込むようにやさしく・包み込むように焼いていくオーブン焼成装置です。

• 加熱装置

セラミックドーム成型で遠赤外線により美味しいピッツアが焼きあがります。 炉内の赤い炎は独自バーナーにより実現、ガスバーナーとは思えない焼き上がりを実現いたします。

• 加熱装置

29種類のセラミックスの調合により連続焼成に強く炉床の立ち上りが早いです。 炉床とドームの一体成型です。 美しいデザインとフォルムにより店舗のインテリアをいっそう際立たせます。 ダイナミックな炎の焼成によりピザ本来の美味しさを引き出します。

• 加熱装置

従来機に無い高性能で低コスト装置を実現！！ 殺菌加熱と調理加熱が１台でＯＫ！

• 加熱装置

殺菌後のパウチの水滴除去に最高の威力を発揮します。 強力ブロワ-にて確実な除水能力装置はコンパクトで設置スペースを選びません。

• 水処理装置