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『いぶし銀』は、焼き鳥はもちろん、牛、豚、羊などの肉類や、魚介、 野菜までも幅広く対応した電気カーボンヒーターグリラーです。 食材ごとの理想的な火加減は手元のダイヤルのみで設定可能。 扱いやすく、どなたでも職人のような焼き上がりを実現できます。 また、燻すことで食材に風味をプラスすることも可能です。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■炭火と同じ波長の遠赤外線効果 ■熟練職人の並みの焼き技を実現 ■調理開始までわずか5秒 ■豊富なバリエーションのラインアップ ■カーボンヒーターによる省エネ効果・ランニングコストを削減 など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
『スービットクッカー』は、繊細な温度管理が求められる真空調理に おいて多く使用される加熱調理器です。 本体は着脱式のため鍋やポットにも取り付けることができ、 ケータリングなどの持ち運びもできます。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【仕様】 ■型式：KSV-8 ■本体寸法（mm）：124×140×360 ■ウォーターバス寸（mm）：335×600×288 ■電源：1φ100V ■消費電力（kW）：1.2 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
当社では、肉・魚・野菜などの食材や、スープ・ソースなどの液体まで 真空包装することで鮮度や美味しさをそのままに長時間保存可能にする 『真空包装機』を取り扱っております。 食品を真空包装することにより、日持ちが良くなり、小分けにして 保存することにより、スピード提供も可能です。 多様な機能を揃えた「SUシリーズ」と、簡単操作でコストパフォーマンスに 優れた「SEシリーズ」の2モデルをラインアップしております。 【特長】 ■最大25種類のメニュープログラムが登録可能 ■真空度を高めるバキュームプラス機能 ■専用ガスと減圧弁を使用しガス封入が可能 ■調味料・調味液の浸透の促進にも使用可能なポーズボタン ■つぶれやすい柔らかい食品をつぶさずに真空包装するソフトエアー ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
『WAO』は、水と油のコラボレーションを実現させた従来の揚げ調理の イメージを一変させる、魅力的で高性能なフライヤーです。 油の嫌な臭いや油煙の元となる細かな揚げカスや酸化物も余分な水分同様 下層の水に吸収される為、従来のフライヤーに比べ作業環境が格段に改善され、 クリーンでエコな環境で揚げ調理を実現します。 濾過機が不要になるなど、省力化にも貢献いたします。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■水分や酸化物は下部の水域に落ちていく特性 ■きれいな状態の油でカラッと美味しい揚げあがりを望める ■作業環境の改善に寄与 ■毎日のお手入れが簡単 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
当カタログは、食品加工機器・厨房機器の総合販売商社である 北沢産業株式会社が取り扱う業務用厨房機器を掲載した製品カタログです。 フライヤー、マルチクッカー、スチームボックスエボリューションなど さまざまな製品を掲載しております。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【掲載内容】 ■WAOフライヤー ■卓上フライヤー ■油脂濾過機 ■マルチクッカー ■スチームボックスエボリューション ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
当社では、1時間あたり2000個の洗浄能力を誇り確実な洗浄とダメージの 少ない容器搬送を実現する『容器洗浄機』を取り扱っております。 自動化レベルに応じた周辺機器（反転機、遠心脱水、段積・段バラシ機など）を 充実し、洗浄作業の高品質確保と省人化を実現。 番重・野菜カゴ・フタ・オリコンなど幅広い容器に対応しております。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■省エネによる低いランニングコスト ■人手不足に強い多彩な自動化 ■業界最大級の能力誇る容器洗浄ライン ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
北沢産業の長年にわたるノウハウの蓄積とテクノロジーが実現した 小型自動フライヤーの決定版です。 安全で作業環境に優れたコンパクト設計となっております。 【特長】 ■タッチパネル操作盤で簡単操作が可能 ■フラットな底板で清掃性に優れた設計なのでメンテナンスも簡単 ■油をきれいに保つカス取り装置が付いたシンプルで高性能な設計 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
【イプロス初主催】AIを活用したリアル展示会！出展社募集中
