いまばやしの製品ラインアップ

『食用油脂延命洗浄装置　Oil-Re（オイリー）』は、 過熱水蒸気をフライ油に接触させることにより、酸価(AV)を低下させます。 水に溶け易い遊離脂肪酸や、融点の低い低分子化合物 （臭い、味に関連するものを含む）などを除去し、 30分の処理で、酸価(AV)を下げ、使う翌日から利益をもたらします。 【油の洗浄機『Oil-Re（オイリー）』の効果】 ・酸価(AV)が低下(減少)する　※酸価2.0～3.0が30分で1.0以下まで低下 ・フライ油に付着した揚げ種の味、臭いの改善(消臭効果) ・フライ油の触感(粘性)が改善 → 衣の触感が良くなる(パン粉のサクみ) ・製品の揚げ色の改善(フライ油からの色移り) ・フライ油の昇温時間(加熱時間)の回復 ※一方、TPM(極性化合物)、重合物の低下(減少)は無いが、Oil-Re稼働による増加も無い

• 食用油酸化防止装置

構想から50年、施策を重ね5年ようやく形になった ろ紙ろ材の要らない油の洗浄機『Oil-Re (オイリー)』です。 皆様が廃棄されている油、まだ使えるかもしれません…。 油の洗浄機『Oil-Re』は、油脂に含まれる遊離脂肪酸、極性化合物および水分を追い出し、 使用30分で酸価値(AV)2.0を0.5まで下げてくれます。 その際、ろ紙ろ材は一切使わず、消耗品が発生しませんので 使う翌日から利益をもたらします。 弊社ラボにて、テストも可能でございます。 【特長】 ■食品製造コストの削減 ■油脂に含まれる遊離脂肪酸、極性化合物および水分を追い出す ■使用30分で酸価値(AV値)2.0を0.5まで下げる

• 食用油酸化防止装置

循環式過熱水蒸気ロースター『鉄板焼き餃子焼成ライン』は、 専門店の餃子を完全再現した食品焼成製造機です。 【特長】 ■1時間で1万個焼成可能 ■焼き色付けと蒸し（芯温上昇）を同時対応可能 ■プリプリに蒸すゾーンとパリッと焼くゾーンを通り、10分間で完成！

• 餃子焼機

循環式過熱水蒸気ロースターは、過熱水蒸気を利用した高効率な焼成装置です。 食品の表面を短時間で焼き上げながら、内部の水分を保ち、 表面はパリッと、中はジューシーな仕上がりを実現します。 【特長】 ■両面焼き・片面焼きに対応 反転式により、表面・裏面の両面焼きが可能。 反転なしの片面焼きにも対応できます。 ■焼色を自由に調整 温度と焼成時間の調整により、理想的な焼色を実現できます。 ■短時間焼成・連続焼成が可能 十分な蓄熱性能により、短時間でしっかりと焼き色を付けや連続焼きが可能です。

• ハンバーグ成形機

当社では、コストの大幅削減と生産品質、メンテナンス効率をアップさせる 循環式過熱水蒸気ロースターを取り扱っております。 食品加熱の焼き工程の全て（肉・野菜・魚）にご利用可能で、 過熱水蒸気の特性で、食品加熱の複合加熱理論に大きな力を発揮します。 また、当社の小型機で実際に焼いて製品をお試しすることができます。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■過熱水蒸気噴射管がループ形状の為、バランスよく焼けてムラが出来ない ■循環式過熱水蒸気の熱交換器が本体の下にある為、設置スペースが最小ですむ（オプション） ■過熱水蒸気強制循環式の為、大幅にランニングコストが安くなる ■ウォーターシールにて側面からの酸素の混入が全くない ■フード全面が昇降する為に、毎日の洗浄やメンテナンスの作業が楽に行える ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

• 調理器具
• その他 加熱機器