肉・野菜の鮮度保持熟成で大活躍！無くてはならない存在としてグループ各店にも導入
レストランを営むル・ブージー様へ、「Add-on DEPAK Fresh」を 導入した事例をご紹介いたします。 常々、商品価値を高めることを目指しており、主に肉料理を扱う 同店としては熟成肉をはじめ、様々な美味しい料理を提供したいと 思い、当社に相談されました。 導入後、肌で感じる実感として、メイン食材のお肉では、1日で 空気酸化していたものが3日や4日は、色変わりもほとんどなく、 香りもよく美味しさも凝縮されて、大きなメリットを感じ、今では DEPAKがないと怖いとさえ思います、とのお声をいただきました。 【事例概要】 ■目的：熟成肉をはじめ、様々な美味しい料理を提供したい ■課題解決ポイント ・美味しさUPに貢献 ・傷みやすい食材のロス削減に成功 ・熟成による商品価値の向上に貢献 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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企業情報
(株)サンテツ技研は、弊社独自のDEPAK技術により解凍、鮮度保持、凍結の各分野でお客様の商品価値の最大化に寄与すべく、製品開発・製品販売を行っております。 当社は製品販売だけではなく、ソリューション・エンジニアリングにより蓄積した解凍・鮮度保持・凍結のデータに基づき、お客様の生産プロセスに最適なご提案を致します。 【(株)サンテツ技研 ビジョン】 食の分野において、デパック技術を活用することにより、お客様の困りごとを解決し、 最高の顧客満足を実現するソリューション＆テクノロジーの会社 を目指す。 【DEPAK Technology】 ＊DEPAK : Dynamic Effect, Powerful Antioxidation Keeping の略称 弊社製品のブランドネーム。 高電圧微弱電流、温度、風速、時間という物理条件を最適化することに より食品の鮮度維持、酸化防止、細胞活性化を図る技術