製剤 - 企業ランキング(全45社)
更新日： 集計期間:2025年04月02日〜2025年04月29日
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| 会社名 | 代表製品 | ||
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| 製品画像・製品名・価格帯 | 概要 | 用途/実績例 | |
| 【使用方法】 ＜ブロック・柵・スライス・寿司ネタ（マグロ・カツオ・ブリ・ハマチ等）＞ ■当製品を10～20倍に希釈した水溶液に数分間浸漬させ解凍 （大きさによって浸漬時間を変えるとよい） ※スライスや寿司ネタは20～30秒浸すだけで、その後は冷蔵庫で解凍を進めて色を出す ＜切落し・中落ち・ネギトロ＞ ■原料に対して当製品を約1.0～2.0％上から篩などで降りかけ、軽く手もみするように混ぜ込む （油脂を混ぜる場合は当製品を添加攪拌後にする） ■チルド庫で1日馴染ませると、綺麗に発色 ※先に2～3％塩水をさっとスプレーしてから添加するとなじみ易い | 【用途】 ■生食用・刺身加工 ■外食店 | ||
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株式会社ハイペロン
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- 代表製品
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酸化防止剤製剤『アミー21 プロツナ』
- 概要
- 【使用方法】 ＜ブロック・柵・スライス・寿司ネタ（マグロ・カツオ・ブリ・ハマチ等）＞ ■当製品を10～20倍に希釈した水溶液に数分間浸漬させ解凍 （大きさによって浸漬時間を変えるとよい） ※スライスや寿司ネタは20～30秒浸すだけで、その後は冷蔵庫で解凍を進めて色を出す ＜切落し・中落ち・ネギトロ＞ ■原料に対して当製品を約1.0～2.0％上から篩などで降りかけ、軽く手もみするように混ぜ込む （油脂を混ぜる場合は当製品を添加攪拌後にする） ■チルド庫で1日馴染ませると、綺麗に発色 ※先に2～3％塩水をさっとスプレーしてから添加するとなじみ易い
- 用途/実績例
- 【用途】 ■生食用・刺身加工 ■外食店
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株式会社ハイペロン
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