本格派ベーカリーが求める奥深い味わいはこの一台から
自然発酵種発酵機「ルバン」は、今まで難しく手間のかかった自然発酵種（ルヴァン・リキッド）の製造を、温度・時間・撹拌の管理を自動化して手軽に行えるようにしました。 どんなパンにも利用でき、味を良くし、しっとり感を長続きさせるルヴァン・リキッドを導入して、ライバルに差をつけて下さい。 また、今までのルバン30・ルバン60に加え、大型機の ルバン100 ・ ルバン260 も登場！本物志向のパン作りを目指す、すべてのベーカリー・工場に自信を持ってお届けします。 詳しくはカタログをダウンロードしてください。
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基本情報
●簡単なパネル操作 温度・時間・撹拌という手間のかかる製造管理もパネルの操作で誰でも簡単・確実にできます。 ◆温度管理…タンクに取り付けられたセンサーが撹拌物温度を感知し、 発酵温度・冷蔵温度を一定に保ちます。発酵終了後は自動的に冷蔵保存に切り替わります。 ◆時間管理…撹拌タイマーで材料投入時の撹拌時間を、発酵タイマーで発酵時間を管理します。 ◆撹拌管理…撹拌モード選択スイッチにより、撹拌タイマー作動中は、「連続」または「間欠」の撹拌を行います。撹拌タイマー停止後は「自動」に切り替わり、内臓タイマーの働きにより発酵・保存時の自動撹拌を行います。 ●クリーンな設計 ルバン30・ルバン60は跳ね上げ式撹拌ユニット採用。ルバン100・ルバン260はカバーが全面に開き取り外し可能なタイプ。タンク内を清掃しやすい構造なのでいつも清潔に保てます。 撹拌子はスクレーパー（かきとり）付。ステンレス製なので酸による腐食がありません。 ●詳しくはお問い合わせもしくはカタログをダウンロードしてください。
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企業情報
撹拌・混合・プラネタリーミキサーのエキスパート、株式会社愛工舎製作所。製パン・製菓用撹拌機や関連機器、食品製造機械・化学用ミキサーの製造・輸入・販売を行っております。開業相談もお受けいたします。
