お客様の選択肢が広がるよう多様な商品をラインナップしております。
ラーメンはスープも大切ですが、麺も追求すれば奥が深いです。スープとのバランス、そしてスープのりが良くて茹で伸びが遅い麺…、そうした麺にはそれにあった小麦粉の選択が必要です。お客様の選択肢が広がるよう多様な商品をラインナップしております。柄木田製粉が本当のオリジナルの麺作りを応援します。 詳しくはお問い合わせ下さい。
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基本情報
【特徴】 [飛翔] ○色沢の冴え、吸水・粘弾・伸延性に優れる超高級中華麺用粉 [特天竜] ○色相極めて高く、変色少なく、吸水に優れた代表的中華麺用粉 [白樺] ○色相極めて高く、変色少なく、吸水に優れた代表的中華麺用粉 [竜王] ○色沢の冴え、吸水・粘弾・伸延性に優れる中華麺用粉 [赤金竜] ○小麦粉風味強く、粘弾性と展延がすぐれている中華麺用粉 [中ばと] ○小麦粉風味強く、粘弾性と展延がすぐれている中華麺用粉 [緑金竜] ○適度な弾力性と展延性があり、即席麺等に最適 [王皮] ○伸展製の良い生地を作り、薄皮で焼き色が良く、表面がカリッとしながらも、 モチッとした食感、さらに皮自身に味がある餃子皮専用粉 ●詳しくはお問い合わせ下さい。
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用途／実績例
【用途】 [飛翔] ○中華麺 冷やし中華 乾麺 皮もの [特天竜] ○中華麺 冷やし中華 乾麺 皮もの [白樺] ○中華麺 冷やし中華 乾麺 皮もの [竜王] ○中華麺 冷やし中華 乾麺 皮もの [赤金竜] ○中華麺 冷やし中華 乾麺 [中ばと] ○中華麺 冷やし中華 乾麺 [緑金竜] ○即席めん 焼きソバ [王皮] ○餃子皮 中華麺 ●詳しくはお問い合わせ下さい。
企業情報
私たち柄木田製粉株式会社は「お客様と密着し、一緒にものづくりをすること」をモットーに、製粉メーカーだからこそ知り尽くしている多種多様な小麦粉の性格・特徴や適した用途をお客様に伝え、商品開発のアドバイスをすることで、お店のメニュー作りや製品作りをともに考えます。小麦粉とグルテンの関係や、強力粉・中力粉・薄力粉の性質など、粉の知識をより深めることは、おいしいメニュー開発にもつながります。自社の「商品開発室」のような気持ちで、まずはお気軽に何でもご相談ください。