お肉の細かいスジまでやわらかく！素材の風味を高めて焼き縮みをおさえます
『やわらか職人』は、有機酸と塩がお肉の赤身に、酵素がスジに働いて、 従来品では難しかった部位にも優れた効果を発揮する食品添加物です。 焼き縮みを抑えてジューシーなお肉に仕上がるほか、ボリュームUPすることで コストダウンにつながります。また、外国産のお肉や冷凍魚の臭みを抑え、 味をまろやかにする効果もあります。 当製品は溶かした液に肉を漬けるだけで面倒な温度・時間のコントロールの 必要がありません。 【特長】 ■有機酸と酵素が働いて優れた効果を発揮 ■焼き縮みを抑えてボリュームUP ■面倒な温度・時間のコントロールの必要がない ■使用方法が簡単
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基本情報
【仕様】 ■形状：粉末 ■賞味期限：製造日より未開封1年（冷暗所） ■荷姿：10kg（1kg×10／ダンボール）
価格帯
納期
用途／実績例
【対象食材】 ■鶏肉、豚肉、牛肉、魚介類、その他のお肉料理に
企業情報
食環境の変化が引き金となる『生活習慣病』が現代社会においてクローズアップされる中、当社では『健康＝食』と捉え、体の中で行われている生体機能からヒントを得て、その仕組みを独自の技術として作り上げ食品へ応用しております。その食を通して、皆さまに健康を提供することを目指しております。 「予防医学」という考えから、病気にかからないようにする為に、当社としては、「食事をおいしく、楽しみ、そして無意識のうちに健康を維持している」、そんな社会を実現する企業を目指し、今後も努めてまいります。 お肉や魚介をやわらかくし、臭みをとる「梅ソフト」「ヴィネッタ」「やわらか職人」などを取り扱う食品事業部と、積極的に天然の機能性素材の探索や機能開明をしているバイオ事業部があります。