製菓・製パンなどに！水やアルコールへの分散が容易なイカスミ色素製剤
『アクアブラックS』は、モンゴウイカの墨袋の内容物を アルコールで洗浄して脱臭処理した後、還元水あめを配合。 湿式磨砕して水等への分散を容易にした液状の食品向け色素製剤です。 デザートや菓子類、ベーカリー製品などに添加でき、 直接、または分散液として製品への練り込みで使用できます。 【特長】 ■水・アルコール等に容易に分散 ■熱や光への耐性が安定している ■標準添加量は製品1kgあたり10～50g ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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基本情報
【性状】 ■外観・色調：黒色の液体・わずかに特異なにおいあり ■溶解性：水・アルコールに容易に分散 ■使用pH域：全域 ■耐熱性：非常に安定 ■耐光性：非常に安定 ■耐塩性：非常に安定 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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色彩豊かに食品の企画開発をサポート。クロロフィル・イカスミ・サフラン等の天然系着色料を中心に、多彩な製品を取り揃えております。