イカの風味を残して加工した液状着色料！パスタなどの麺類や製菓、練物に
『セピアIC』は、モンゴウイカの墨袋の内容物をアルコール洗浄して得られた 純粋なイカ墨に還元水あめを配合し、湿式磨砕。 水等への分散を容易にした液状の着色料です。 パスタなどの麺類、焼菓子やアイスクリーム、水産練り製品などに 練りこむことで使用できます。 【特長】 ■イカ特有の風味 ■水・アルコール等に容易に分散 ■熱や光への耐性が安定している ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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基本情報
【性状】 ■外観・色調：黒色の液体・特異なにおいあり ■溶解性：水・アルコールに容易に分散 ■使用pH域：全域 ■耐熱性：非常に安定 ■耐光性：非常に安定 ■耐塩性：非常に安定 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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企業情報
色彩豊かに食品の企画開発をサポート。クロロフィル・イカスミ・サフラン等の天然系着色料を中心に、多彩な製品を取り揃えております。