当社のオリジナル配合により強い旨味と持続性を有している調味料製剤をご紹介！
『コクキング デリカ』は、独自配合をした調味料製剤です。 特殊配合によりアミノ酸の旨味を最大限に引き立て、旨味の付与以外に アミン臭、酸味などに対する風味改良効果も期待できます。 惣菜向けに配合しましたが、様々な食品にご使用可能。 推奨添加量0.2～0.5％でご使用下さい。 【特長】 ■当社のオリジナル配合により強い旨味と持続性を有する ■ハンバーグ、煮魚、和惣菜等の様々な製品にご使用できる ■旨味の付与以外にアミン臭、酸味などに対する風味改良効果も期待できる ■推奨添加量0.2～0.5％で使用 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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基本情報
【配合内容】 ■グルタミン酸ナトリウム：72% ■グリシン：10% ■DL-アラニン：4% ■5’-リボヌクレオチド二ナトリウム：2% ■食品素材：12% ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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企業情報
株式会社アセラ食品部は、食品にかかわる原材料、食品添加物、包装資材及び機器類の販売や、商品開発、分析、商品改良等のコンサルタント業務を行っています。「食を科学する」をテーマに明日の食文化を創造し、多様化する消費者のニーズを先取り「安全・安心・おいしく・健康」な食品づくりに貢献します。単に味覚だけにとどまらず、五感のすべてを刺激するような“欲しくなる、ドキドキする、ときめく”ものづくりを提案します。