煮込み調理機能とレトルト食品殺菌機能をあわせもつ、HACCP対応の調理機
『鮮圧(R) スチームシェファ』は、3つのレトルト殺菌機能と 煮込み調理機能をもった多機能小型調理殺菌装置です。 鮮度保ったまま圧力をかけて処理するので、食品本来のおいしさや 風味を常温で保存できます。 また、食品の栄養分を逃さないで新鮮に調理できるので、 医療介護食・病院食・院外調理に好適です。 【特長】 ■食品の新鮮さを長期に保存 ■新商品開発・販路拡大に ■食品安全・食品衛生に寄与 ■高い調理の信頼性 ■簡単・シンプル操作 ■省スペース設計 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
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基本情報
【仕様(SCF-610型)】 ■本体サイズ：W1050×L1710×H1550 ■殺菌槽サイズ：内径φ600×直胴部1000L ■トレーサイズ：500×300×25mm ■加熱方式：1～18段加熱 ■蒸煮方式：蒸気加熱 ■冷却方式：置換方式 ■パウチ収容個数：162個/パッチ ■蒸煮量：60kg ■F値計測：F値モニター ■最高使用温度：140℃ ■電気容量：3.7kw ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
価格帯
納期
用途／実績例
【用途】 ■生野菜のスチームアップ調理のスチーム調理機能 ■豆煮、昆布巻煮、ビーフカレーなどの鮮圧スチーム調理機能 ■おでんパック、牛丼の素、中華丼などのレトルト殺菌機能 ■カップデザート、フルーツゼリーなどのレトルト殺菌・含気機能 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
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企業情報
当社は1976(昭和51)年の創業以来、食品・化学・自動車・電気・繊維等の 幅広い分野で、国内外の数多くのお客様からご愛顧いただいております。 当社のコア技術・トータルサービス等をご提供すると共に、当社に関心を 示して下さる方からのお問い合わせ及びご意見・ご要望をお待ちしています。
