鶏卵の卵白をスプレードライし、熱殺菌後粉末化！通常の卵白よりゲル強度が高いタイプ
当製品は、凝固力・結着力に優れた卵白粉末です。 ハム・ソーセージ等畜肉加工品への品質改良、水産練り製品の結着・ 弾力強化、保水性の向上、ラーメン・パスタの弾力強化、味覚改善、 各種ミックス粉の接着、品質改良に使用可能。 なお、保存性に優れますので、冷蔵・冷凍の必要はありません。 【特長】 ■鶏卵の卵白をスプレードライし、熱殺菌後粉末化 ■通常の卵白よりゲル強度が高いタイプ ■凝固力・結着力に優れる ■遺伝子組換え対象農産物を含んでいない ■牛等由来原料を含んでいない ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
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基本情報
【対象食品】 ■水産ねり製品、畜肉加工品、麺類、菓子類等 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
価格帯
納期
用途／実績例
【用途】 ■結着力・弾力強化、保水性向上 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
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企業情報
色彩豊かに食品の企画開発をサポート。クロロフィル・イカスミ・サフラン等の天然系着色料を中心に、多彩な製品を取り揃えております。