【事例】ALIGALによるサラダ・フルーツのMAP包装

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最終更新日：2024年03月07日

宮原酸素株式会社

鮮度保持、酸化防止を目的としています。

『ALIGAL』は、食品添加物としてご利用いただける食品専用ガスパック用雰囲気ガスです。当製品によるサラダ・フルーツのMAP包装事例について記載しています。コンビニ・スーパー向けにニーズ急拡大中です。適切な包装資材を選定する事も重要となります。販路拡大を目的とした、地方の特産品向けのＭＡＰ事例も増えています。ＭＡＰ包装をする事で消費期限の延長が期待できます。また、配送中などの衝撃による食品へのダメージを抑制。混合比率に間違いのないよう分析・容器管理を行っており、衛生管理を徹底した指定工場で充填を行っています。【ガスの特性】＜N2＞ ■酸化防止 ■好気性細菌の増殖を制限 ■パッケージの保持＜CO2＞ ■細菌、カビの増殖を抑制する（静菌） ■水分や脂肪分に溶けやすい（容積の収縮効果）デモ機などの準備もあり、導入前に効果を確認し改善を行うことで安心して導入いただけます。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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基本情報

【その他ガスの特性】＜O2＞ ■色見を維持する ■嫌気性細菌の増殖を防ぐ ■青果品の呼吸に不可欠（カット後も）＜He＞ ■N2と似た性質 ■最終的には製品包装中に残存しない ■Heリークディテクターとの組合せで、製品によっては全数検査が可能（パッケージによる制限）宮原酸素ではお客様の条件やご希望に応じて、効果を最大化したＭＡＰの導入をご提案致します。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。