食材の一括購入、選択食への対応が容易！アイドルタイムを有効活用するため作業が平準化
当社の『クックチルの厨房プラン』をご紹介いたします。 クックチル方式は、食材を加熱調理後、急速冷却してチルド保存する方式です。 必要な時、必要な量だけを再加熱して患者さんに提供。基本的な方式は スチームコンベクションオーブンで再加熱を行い、盛付けをするパターンです。 作り置きが可能(調理日を含めて最大5日)になるため、空いている時間を 有効利用できます。 【特長】 ■作り置きが可能になるため、空いている時間を有効利用できる ■早番、遅番の出勤が減り、アイドルタイムを有効活用するため作業が平準化 ■食材の一括購入、選択食への対応が容易 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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基本情報
【クックチルの流れ】 ■1.検収 ■2.下処理 ■3.加熱 ■4.急速冷却 ■5.チルド保存 ■6.再加熱 ■7.盛付 ■8.配膳 ■9.下膳 ■10.洗浄 ■11.保管 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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企業情報
当社は、業務用厨房機器、厨房設備、炊飯機器、学校給食、 病院・福祉給食機器の総合メーカーです。 当社は世の中が「生きるための食」から「食を楽しむ」時代へ移りつつある 中で、楽しい食事を「より楽しく」するために、少しでもお役に立ちたいとの 思いで、業務用厨房機器のメーカーへの道を踏み出しました。 製品開発において、お客様の声を聞き、お客様の目線で物事を見て、 考え、そしてニーズを捉えて「お客様が求める製品」を世に送り出す 努力をしております。